山药|白露后， 冬瓜黄瓜靠边站，最该多吃的是这菜，补脾降燥，老少皆宜
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白露后 ，冬瓜黄瓜靠边站 ， 最该多吃的是这菜 ， 补脾降燥 ， 老少皆宜 。
白露过后 ， 天气会渐渐转凉 ， 出现典型的秋季气候 ， 其特点就是秋高气爽 ， 降水减少 ， 气候干燥 ， 值此时节 ， 大家一定要当心“秋燥”伤人 。 气温下降后 ， 人体感觉凉爽舒服 ， 胃口也会好很多 ， 这时候 ， 我们就应该适当得开始“贴秋膘”了 ， 多喝一些有营养的汤汤水水 ， 来补充水分 ， 滋补身体 ， 也为将来抵御寒冷的冬季储备能量 。 这时候 ， 黄瓜、冬瓜这些瓜菜已经不再适合了 ， 要选择健脾、降燥的食材来煲汤 ， 比如百合、莲子、山药等等 。
山药是我国卫生部公布的药食两用蔬菜 ， 是一种具有高营养价值的健康食品 ， 山药除了蔬菜中的一般营养外 ， 还含有丰富的保健因子 ， 有利于增强脾胃消化吸收的功能 ， 不论脾阳亏或胃阴虚 ， 皆可食用 。 莲子常作为一种药材 ， 经常应用到临床医学中 ， 它的营养价值之高由此可见一斑 ， 吃莲子有清热泻火之功能 ， 还有显著的强心作用 ， 能扩张外周血管 ， 降低血压 ， 补脾止泻、养心安神 。 百合味甘、微苦、性微寒 ， 是一种凉血清热、滋阴润燥、健胃理脾的滋补之品 ， 滋补功效堪比人参 。
【山药|白露后， 冬瓜黄瓜靠边站，最该多吃的是这菜，补脾降燥，老少皆宜】
眼下 ， 气温还是很高 ， 我选择用仔排搭配这三种食材一起来煲汤 ， 少一点油腻 ， 煲出来的汤会多一点鲜美 。
菜名：【莲子百合山药煲】
主要食材：仔排半斤 ， 山药2根 ， 莲子1大把 ， 百合1大把 。
调味料：食盐2勺 ， 香葱2颗 ， 老姜1块 ， 料酒2勺 ， 胡椒粉1勺 。
操作时长：40分钟左右 。
操作步骤：
第一步 浸泡腌制 。 首先 ， 取一大把莲子和1大把百合 ， 加入温水 ， 浸泡一会 。 接着 ， 把仔排冲洗干净 ， 也加入清水浸泡一会 ， 然后捞出 ， 控干水分 ， 加入食盐1勺 ， 胡椒粉1勺 ， 拌匀后静置片刻入味 。
第二步 仔排煮熟 。 接着 ， 把浸泡好的莲子掰开 ， 里面的莲心很苦 ， 剔除不要 ， 因为还没怎么泡发 ， 所以我把它和仔排一起放入汤锅中 ， 加入一个葱结 ， 2片老姜 ， 2勺料酒一起煮开 。 然后转入电焐锅中 ， 开小火焐半个小时 。
第三步 山药去皮 。 趁着焐制的时间 ， 把百合摘洗干净 ， 再把山药也洗净 ， 去皮切块 ， 块切得厚一点 ， 以免等一下会煮烂 。 如果切好后 ， 不是马上烧煮 ， 就把山药浸泡在清水中 ， 避免氧化发黑 。
第四步 加入山药百合 。 半小时后 ， 取出汤锅 ， 这时的仔排已经软烂 ， 加入山药和百合 ， 大火烧开后焖煮3分钟 。 喜欢吃脆嫩的缩短时间 。
第五步 出锅 。 出锅前加入1勺食盐调味 ， 煮开后 ， 就可以出锅了 。 软软糯糯 ， 营养鲜美 。
第六步 成品图 。 9月 ， 少吃冬瓜黄瓜 ， 多吃这菜 ， 软糯鲜美又健脾降燥 ， 不吃可惜了 。
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