春暧|小白也能轻松学会的广式月饼，不油腻超好吃哦

文章插图
By 春暧花开5
用料

中筋面粉 280
转化糖浆 200
花生油（食用油） 80
枧水 2克
莲蓉馅 400
咸蛋黄 15个（切半，一半约8克）
鸡蛋 1个

做法步骤

文章插图
1、1. 用2g的碱对6g的水化开，称出200g转化糖浆和80g食用油，三种倒入碗中搅拌均匀。然后倒入280g普通面粉揉至光滑放一边松驰一至两个时间。

文章插图
2、2. 把咸蛋黄取出洗净洒点白酒放烤箱内120度烤6分钟，蛋黄对半切开备用。(50g的模具) 把莲蓉馅分成20g左右揉成团备用。把饼皮分成25g左右揉成团备用。取莲蓉馅在手心压偏放半个蛋黄慢慢的包圆，再把饼皮压偏放入包好莲蓉团慢慢团圆，团圆好的面团上洒点干面粉放入模具中按压成型。(备一个鸡蛋黄对2g的水打散)

文章插图
3、3 .烤盘上放一张烘焙纸，把成型的月饼间隔排放好，用喷壶洒点清水防烤裂开，烤箱预热5分钟175度烤7分钟取出，把蛋黄液用毛刷均匀刷在月饼表面及周围。再放入烤箱烤15分钟取出ok。放凉后放入密封袋让月饼回油两三天口感更佳。
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
【春暧|小白也能轻松学会的广式月饼，不油腻超好吃哦】主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。