翻山越岭只为这道爆炒鸡块
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周末都休息 做点好吃的 不加一滴水 干香爆炒鸡
By 山里婆婆
用料
- 鸡 1只
- 尖椒 适量
- 葱 半根
- 姜 4片
- 蒜 4瓣
- 生抽 5茶匙
- 盐 3克
- 鸡精味精 适量
- 料酒 3勺
- 花椒 10粒
- 香叶 5片
- 大料 3个
- 肉桂 2个
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1、剁好的鸡块焯出血水。
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2、捞出控干水分。
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3、备好葱姜蒜。
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4、底锅倒入适量油，大料，花椒，肉桂，香叶炒出香味。
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5、倒入鸡块。
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6、加一大勺白糖，翻炒。
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7、炒制鸡块上色，倒入干尖椒，姜片，葱，蒜继续炒。
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8、加入生抽，料酒，少许盐，慢火翻炒，翻炒再翻炒。（不加水）
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9、直炒到没了汤汁，装盘。哈哈，好吃。
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