晚饭|茄子素面健康营养、不油不腻，一家人晚饭吃真舒服脾胃虚寒|花椒粉|胃癌|胆固醇

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By 蹇小柒
用料

茄子 1根个
面条 300g
青椒 1个
大蒜适量
盐 1勺
鸡精 1勺
花椒粉 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
老抽 1勺
生粉少许
清水适量

做法步骤

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1、茄子切成片

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2、然后切成丝

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3、青椒切成丝

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4、准备蒜末

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5、锅中少许油，蒜末爆香

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6、放入茄子，炒至发软

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7、放入青椒丝，翻炒2分钟

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8、加入少许清水，煮开

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9、放入盐

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10、放入鸡精

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11、放入蚝油

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12、放入老抽，搅拌均匀

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13、放入花椒粉，搅拌均匀

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14、勾入生粉水

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15、继续煮2分钟，盛出备用

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16、水开下入面条，煮熟后捞出过凉水

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17、茄子卤汁浇在面条上

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18、搅拌均匀，就可以开吃啦
小贴士一定要放入花椒粉，你会有前所未有的味蕾刺激。
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
【晚饭|茄子素面健康营养、不油不腻，一家人晚饭吃真舒服】国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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