天津市|处暑要多吃黄豆，教你秘制新吃法，下饭拌面绝配，孩子都吵着吃
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大家好 ， 这里是山野美食 。 自立秋以后 ， 天气就变得越来越干燥 ， 一旦食用了过多的辛辣食物 ， 很容易就会上火 ， 或者是消化不良等 ， 从而影响我们的身体健康 。 在这个时候 ， 我们更加要注意饮食方面的搭配均衡 ， 尽量多吃上一些新鲜的蔬菜水果 ， 从而及时地为我们身体补充更多的水分 ， 平稳过秋 。
除了多吃一些应季蔬菜水果以外 ， 我们在秋季 ， 还可以多吃上一点黄豆 。 黄豆富含膳食纤维 ， 能够很好地促进肠胃蠕动 ， 加速体内的新陈代谢 ， 从而解决消化不良的问题 ， 因此 ， 立秋以后 ， 我们要多吃黄豆 。 而黄豆作为一种豆类食材 ， 做法多种多样 ， 其中最常见的就是将其研磨成豆浆 ， 或者是制作成豆腐 。
豆浆营养好喝 ， 相信很多人都喜欢在早餐的时候食用 ， 而豆腐呢 ， 烹饪方法多样 ， 尤其是麻婆豆腐这道菜肴 ， 最深入人心 ， 是一道非常不错的下饭菜 。 但是今天呢 ， 我要给大家分享一种黄豆的新做法 ， 不管是拌面还是拌饭 ， 味道都十分好吃 ， 就连家里的小孩子 ， 都吵着要多做几盘 ， 一起来看看吧 。
【炒黄豆】原料：适量黄豆、2个葱段、1个八角、4片香叶、6颗冰糖、10克食用碱、一块生姜、4瓣大蒜、2个青椒、3个小米椒、一小把花椒、一勺食盐、一勺白糖、半个洋葱、一小块猪肉、5毫升高度白酒
制作：1、首先准备适量的黄豆 ， 加入一些清水 ， 给它浸泡4个小时左右 ， 让黄豆充分吸收水分 。
2、黄豆浸泡好之后 ， 下手清洗两遍 ， 控干水分 ， 装入大碗中待用 。3、起锅烧水 ， 倒入清洗干净的黄豆 ， 再加入几个葱段 ， 1个八角 ， 2片香叶 ， 6颗冰糖 ， 最后加入一点食用碱 ， 搅拌均匀 ， 盖上盖子 ， 大火煮10分钟左右 。
4、准备一块生姜 ， 切成姜末 ， 准备4瓣大蒜 ， 切成蒜末 ， 再准备两根青椒 ， 切成小块 ， 两个小米椒 ， 切成椒圈 。
5、再准备半个洋葱 ， 切成洋葱丁 ， 一块猪肉先切成片 ， 再改刀成小块 ， 装盘备用 。
6、十分钟后 ， 把黄豆中的调料夹出来 ， 然后将黄豆沥干水分 ， 捞出来 。
7、接着锅中多倒入一些食用油 ， 加入一小把花椒和两片香叶 ， 然后下入洋葱丁 ， 小火慢慢地炸出香味 。 炸至香料微微发黄后捞出 ， 然后入猪肉块 ， 将水分炸干 。
8、猪肉炸至金黄后控油捞出 ， 留底油 ， 下入切好的姜蒜和辣椒 ， 炒香后倒入黄豆 ， 快速翻炒至黄豆水分变干 。
9、大概十分钟 ， 加入一勺食盐 ， 一勺白糖 ， 搅拌均匀倒入猪肉块 ， 继续快速的煸炒 。
10、最后再往锅中加入一小瓶盖高度白酒 ， 翻拌均匀即可出锅 ， 放凉之后装进保鲜盒 ， 放入冰箱冷藏 ， 随吃随取 。
【小贴士】1、食用碱的加入 ， 能够快速的把黄豆给煮软 。
2、把猪肉中的水分炸干 ， 就能够保存很长的时间 ， 防止变质 。
【天津市|处暑要多吃黄豆，教你秘制新吃法，下饭拌面绝配，孩子都吵着吃】3、按照以上方法炒出来的黄豆 ， 我们可以用来拌面条 ， 或者是搭配着白粥食用 。
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