五仁馅|家常美食 篇一百一十八：想要自己动手做月饼又怕失败，这个配方一定不要错过
作者：大硕小果果
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自从加入到值得买大家庭，发现了好多能人异士，特别是在吃的这个行列，真的是让我自叹不如，所以我是一个不合格的美食领域博主，我自认为分享的美食算不上真正意义的美食，奈何就爱折腾，虽然不一定每次都能成功，但是却总能总结失败的经验，如果有一样跟我喜欢倒腾却又不是特别会倒腾的小伙伴，看我分享的美食可能会取得意思共鸣。
又要到中秋节了，每年中秋节月饼是必须要吃的，其实前几年也尝试做过，但是都没有成功，难吃的自己都不想吃，最后只能倒到垃圾桶，今年呢？继续搞啊，哈哈！
材料：月饼皮：水40g，小苏打2g，白糖30g，玉米油70g，蜂蜜25g，中筋面粉250g
月饼馅：花生，芝麻，杏仁，核桃，腰果
这些材料差不多正好可以做20个小月饼，月饼馅也是根据家里现有材料凑的，所以没有具体称重。按照以往失败的经验，每次都是皮没有做好，馅还是挺好吃的，所以这次的分享也主要侧重于月饼皮。
做法：
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【 五仁馅|家常美食 篇一百一十八：想要自己动手做月饼又怕失败，这个配方一定不要错过】将所有的干果放到烤箱，150度烤15分钟，然后去皮。
干果烤的火太小没有香味，烤的火太大又担心糊，所以中途一定要注意观察。
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我是用的捣蒜的容器手工捣碎的，不需要特别的碎，留有一点点的大颗粒，这样吃起来口感才会更好。
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另外还需要加入一点烤黄了的面粉，差不多150度烤7分钟即可，薄薄一层，我没放糯米粉，没觉得影响口感。还有芝麻也需要烤一下，这样做出来的馅料才会特别的香。所有的馅料放到一起，加入白糖，蜂蜜，玉米油，然后搅拌成粘稠状，用手捏成小球即可。
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月饼皮制作，只要按照步骤来，这次一定不会翻车。
将除了面粉之外的材料都按比列倒入容器中，然后充分搅拌到融化，有一点像糖浆的感觉，也可以用打蛋器充分搅拌。
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筛入面粉之后，揉捏成面团，不需要充分揉捏，防止出面筋。
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最简答的包月饼阶段，将小面团用手压成饼，然后放入馅料，在放到模具里面，按压出来即可。
一定不要做的太大太厚，那样不容易熟，差不多1厘米高即可，往模具里面放的时候也要尽量团的小一定，边缘部分要压结实。
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因为是跟大宝一起做的的，所以不是特别的美观，但是孩子亲手制作过程中信心满满，特别的有意义。
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烤箱150度预热10分钟，然后180度烤15分钟。
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