小岑|黑芝麻面包卷
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养生黑芝麻红糖面包卷！料多多！这是一款健康、营养又美味的面包卷！黑芝麻与红糖的加入，吃起来非常有层次感，格外香浓！采用直接法揉面，360克的面团，十几分钟就可以揉出手套膜，真的太轻松了。这款面包的整形简单，成品却很漂亮！还没出炉，就满屋飘香～小孩老人都很喜欢呢……想吃健康面包，就自己做吧！
By 小岑一一
用料
- 高筋面粉 360克
- 细砂糖 40克
- 黄油 20克
- 酵母 4克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 130毫升
- 盐 3克
- 水 60-70克
- 内馅：
- 黄油 50克
- 红糖 40克
- 黑芝麻粉 90克
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1、把面团材料放入海氏M5厨师机揉面桶内，先低速再高速揉面10分钟，加入盐、黄油，继续揉面8分钟左右即可，揉至扩展阶段；
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2、将面团滚圆，盖上保鲜膜松弛30分钟；制作内馅，取一个容器，放入黄油、红糖，隔热水融化成液体，搅拌均匀，加入黑芝麻粉，拌匀备用；将面团分成2份，取一个面团，擀成长方形，压薄底边，均匀涂抹黑芝麻酱，卷起来，捏紧收口；第二个同样的方法卷起来，用刮板切成16个小段；
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3、依次码放在九寸方模中；放入醒发箱或烤箱中进行二次发酵，温度36度，湿度75%左右，30分钟左右，发酵至1.5倍大；
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4、预热烤箱170度，中层，烘烤30分钟左右，上色满意后加盖锡纸；
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5、满屋飘香～
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6、快来试试吧！
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7、大人小孩都喜欢...
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