乌龙茶|初秋时分喝一杯黑钻烤奶
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这两年“立秋的第一杯奶茶”这个梗一直很火，我们虽然赶不上立秋，但是在初秋这个有些躁动的时候，喝一杯黑钻烤奶，也是可以让自己的心情更美丽的好方法哦。 初入口时奶香浓郁，咽下时可以微苦的焦糖气息，回味时乌龙茶的回甘萦绕口腔，真的是非常享受。 传统的黑钻烤奶都会用茶叶和糖煮到焦化，一不小心就过了火候发苦发涩。 所以我们这次采用了单独熬焦糖，以华绿园的乌龙茶喷干粉冲饮茶汤，让操作变得更容易，味道却是依然棒！ 配方可做360ml两杯
By bakrs
用料
- 黑钻部分材料：
- 黑糖粉 40克
- 饮用水 500克
- 宇峰白凉粉 20克
- 奶茶部分材料：
- 热水 300克
- 华绿园乌龙茶喷干粉 1.5克
- 白砂糖 40克
- 牛奶 100克
- 黑白淡奶 150克
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1、先来制作【黑钻】。 将黑糖粉和饮用水混合均匀，加热煮开。
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2、加入白凉粉，搅拌溶解后再次加热沸腾。
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3、将黑钻液倒入大小合适的方形容器中（法焙客方形玻璃烤盘），冷藏凝固。
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4、接下来制作【奶茶】。 将热水和乌龙茶粉冲泡均匀。
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5、不粘奶锅中加入细砂糖，用一勺水打湿，小火熬煮到焦糖色。 （期间切记不要搅拌！）
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6、焦糖煮好后离火，迅速倒入冲泡好的茶汤，搅拌均匀。
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7、之后加入牛奶，回炉小火煮沸。
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8、将煮好的奶茶液倒入盛好黑白淡奶的量杯中，搅拌均匀了，晾凉备用。 （不喜欢奶皮的小伙伴这步可再进行过筛）
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9、将冷藏凝固的黑钻脱模后切成小块，铺在杯底，倒入晾凉的奶茶，摇均匀即可。
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10、冷藏风味更佳哦～
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