番茄|学会这道美味的番茄牛腩加土豆，厨房小白也不愁
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【 番茄|学会这道美味的番茄牛腩加土豆，厨房小白也不愁】By 居居龙Eyki
用料
- 牛 500克
- 土豆 1斤
- 番茄 1斤
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 冰糖 几颗
- 葱段 3段
- 姜片 几片
- 蚝油 一勺
- 老抽 一点
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1、牛腩洗净切小块儿 ，入锅加清水淹过牛腩
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2、老姜切片 入锅，加一勺盐，开大火煮出血沫
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3、土豆洗净切块，番茄洗净切好，备好(注意，为了避免番茄煮成番茄酱，所以番茄皮不用去掉)
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4、牛腩去掉血沫之后，捞出洗净，待用
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5、热锅下油，加入几颗冰糖，炒糖色(注意，此时只能中小火，避免火大，把糖炒苦)冰糖融化后，倒入牛腩，翻炒上色，加一点老抽，蚝油和适量生抽，继续翻炒
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6、加入切好的番茄，番茄只放一半，翻炒(可加一点番茄酱)
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7、加清水，淹没牛腩，加入大葱，姜片，八角，开大火煮开，后，转小火，加锅盖，炖40分钟
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8、加入剩下的番茄和土豆，水要是很少，就需要再加些水，加盐调味，继续炖煮20分钟左右，待收汁后，即可起锅了
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