食材|入秋了，推荐7道好吃的家常菜，贴秋膘跟着吃，营养均衡更养人( 五 )
〖 制作步骤 〗
1、芋头150克 ， 新鲜的芋头小小个 ， 但是比较的软糯鲜香；
2、上锅蒸熟 ， 带皮蒸熟后稍微放凉了将皮剥掉 ， 放入深一点的盆里 ， 芋头先蒸再去皮 ， 就不会让手沾上粘液发痒了 ， 压成泥；
3、加入适量的淀粉 ， 不用一次性加进去 ， 根据芋头泥的干湿情况逐步增加淀粉的量 ， 直到最后揉成跟平时做馒头一样软硬的面团就可以了；
4、取一小块面团 ， 将小剂子放在手心 ， 一个个搓成椭圆形 ， 丸子一次可以多搓点 ， 放在冰箱里冻着随吃随煮 ， 做早餐比较省事；
5、水开后下锅煮 ， 小剂子明显膨大 ， 全部都浮在水面上 ， 就说明剂子已经煮好了 ， 捞出来过一下凉水 ， 口感会更好 ， 沥干水分备用；
6、先来调个醤汁吧：生抽、香油、蚝油、一点点的盐拌匀；
7、锅里加半碗清水 ， 酱汁倒进去煮一煮 ， 煮开后把芋头小丸子倒进去 ， 汤汁差不多收干的时候加点水淀粉勾芡 ， 稍微翻炒翻炒
让小丸子均匀裹上酱汁后撒点葱花即可出锅 ， 这样做出来的芋头不仅营养丰富 ， 做法也是特别的简单 ， 不用发酵不用揉面 。
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