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新疆维吾尔自治区|去新疆，这些美食你一定要试试( 二 )


馕
馕其实就是一种饼 。 很多人或许不喜欢这种干巴巴的面粉做成的饼类食品 ， 但对新疆人而言 ， 馕是他们每日基本的必吃品 。
新疆出产的小麦、面粉劲道 ， 用来制作馕叫比较好 ， 做出来的狼馕更有嚼头 。 新疆人吃馕一般都会配上一片烤羊尾巴 ， 着实美味 。
新疆人很爱吃馕 。 在新疆 ， 随便一个小县城就有100多家烤馕店 。 这样一个街边随处可见的烤馕店 ， 一天就能卖掉1500多个大馕 ， 用掉30多袋面粉 。
馕包肉
馕包肉在维吾尔语中称为“塔瓦喀瓦甫 ， 属于新潮小吃品种 ， 是新疆风味名食之一 。
馕包肉听名字就可以看出 ， 这是一种面肉混合的风味食品 。 它的食用方法也有很多 ， 既可以是路边的小吃 ， 也可以是登上餐桌的风味菜食 。 它也是新疆十大经典名菜之一 。
普通的馕或许不能勾起我们的食欲 ， 但加了肉呢 ， 吸引力足够了吧！
架子肉
在新疆这个普遍吃羊肉的地方 ， 架子肉所选肉肯定也是羊肉啦！架子肉是南江的一道特色美食 ， 多是选用出生一周岁内的羊 。
用面粉鸡蛋将切好的洗干净的羊肉包裹起来并放入佐料 ， 最后放入密封的馕坑中烘烤 。 架子肉鲜嫩可口 ， 你如果有幸去新疆人的家里做客 ， 便可能用架子肉来款待你 。
胡辣羊蹄
胡辣羊蹄是穆斯林民族烹制的传统美食 ， 因其味辣而得名 。
胡辣羊蹄用我们这样的说法来说 ， 那就是卤羊蹄 。 羊蹄含有丰富的胶原蛋白质 ， 胡辣羊蹄还是一道美容食品 ， 也是新疆十大经典名菜之一 。
在新疆喊上几个朋友 ， 吃上一道胡辣羊蹄 ， 一起聊上几句 ， 岂不美哉！
新疆椒麻鸡
说到椒麻鸡 ， 我们往往认为它是一道川菜 。 没错 ， 它确实是一道川菜 ， 但也是新疆10大名菜之一 。
尝试了身边的椒麻鸡 ， 不如到新疆尝一下新疆当地的椒麻鸡 。
新疆椒麻鸡入口麻而不燥、鲜咸并存 ， 清爽可口 。 它作为一道凉菜很适合喝酒时享用 。
手抓肉
不用多想 ， 新疆的手抓肉就是手抓羊肉 。
新疆的手抓肉 ， 可是原汁原味的 ， 一点香料都不加 ， 纯清水炖出来 。 新疆的羊肉公认好吃 ， 肉食者的天堂就是新疆 。
新疆的手抓肉 ， 肉块都很大 ， 用手抓着吃 。 在新疆 ， 点上一盘手抓羊肉 。 再整上几瓶大乌苏 ， 你就可以体验到大块吃肉大碗喝酒的畅爽！
戈壁烤鱼
新疆作为烧烤的天堂 ， 不光有烤羊肉 ， 当然还少不了戈壁烤鱼 。 戈壁烤鱼的不同之处就是用最原始的方式来烤鱼 ， 不追求细节 ， 就地取材 ， 和烤肉一样 ， 原汁原味来满足味蕾的需求 。
一般新疆人在河里捕到了鱼 ， 就用木棍插好插在河边的沙滩上 ， 排成一排 ， 在鱼的旁边开始点柴火 ， 进行烘烤 。 这便是戈壁烤鱼 ， 后来成为新疆十大名菜之一 。
熏马肠
新疆人除了吃羊肉还有些吃马肉 ， 而马肉的做法便有有熏马肠 。
做马肠子是哈萨克族牧民最拿手的 。 每年初冬 ， 哈萨克人家都要屠宰盛牲畜储备冬肉 ， 腌制熏干越冬 。 熏制的肉香味容浓郁 ， 耐储存 。 而熏马肠是熏肉中的上品 ， 是新疆十大名菜之一 。
而新疆伊犁正是出产熏肉、马肠子最纯正的地方 ， 大家去伊犁的话可以尝一下当地的熏马肠 。
过油肉
过油肉作为中国的传统菜肴 ， 在山西、江苏、上海和浙江地区都有 ， 而后传播到新疆 ， 深受新疆各族人民的青睐 ， 成为新疆十大名菜之一 。
新疆人民吃过油肉的方法有很多 ， 配料也复杂 ， 可以说是五花八门 。
九碗三行宴
光听说这个名字 ， 我们就会觉得很好听 ， 当然实际也不会差啦 。

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