米醋|青瓜炒肉片
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青瓜怎样炒吃起来才脆爽呢？试试这个方法吧
By 静香爱下厨和追剧
用料
- 青瓜 2条380克
- 瘦肉 100克
- 水发木耳 90克
- 小葱 4根
- 姜蒜 适量
- 干辣椒 1个
- 酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 黄酒 1勺
- 白糖 小半勺
- 米醋 少许
- 香油 少许
- 淀粉 1小勺
- 胡椒粉 小半勺
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1、青瓜切成菱形片
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2、往青瓜里加入适量盐，把青瓜的水分腌出来，待会炒的时候才不会出水，而且青瓜吃起来会更爽脆
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3、姜切丝，蒜切片
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4、小葱切段
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5、瘦肉切片后腌制，加入酱油，淀粉，花生油，腌制20分钟
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6、准备酱汁：加入1勺酱油，1勺蚝油，1勺黄酒，小半勺白糖，小半勺胡椒粉，少许米醋，少许香油，1勺淀粉，少许清水，搅拌均匀备用
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7、把干辣椒先爆香
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8、干辣椒变色后加入腌制的肉片翻炒
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9、肉片变色后加入姜蒜翻炒一会
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10、然后放入木耳，翻炒15秒
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11、接着倒入青瓜，翻炒20秒
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12、然后加入葱段，翻炒均匀
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13、淋入酱汁，煮开后即可出锅
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14、口感脆爽的青瓜肉片就做好了
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