下酒|妈妈做的超美味的12道家常菜，肉质鲜美，下酒又下饭，好吃极了( 三 )
制法
1. 将牛头皮、牛舌、牛心、牛肚、牛肉下白卤汤中卤熟，捞出晾凉，分别切片备用；
2. 将牛百叶改刀后焯水，洗净备用；
3. 将白卤汤加盐、酱油、味粉、花椒粉、刀口辣椒、红油、熟白芝麻调成红油汁备用；
4. 将上述食材搭配青笋片、治净的绣球菌码盘做造型，加入香菜、香葱碎、花生碎，配红油汁一同上桌，食用时淋入拌匀即可。
辣椒炒肉
文章插图
食材：五花肉250克、尖椒200克、青蒜一根、生抽、盐、鸡精
做法：
1.将五花肉洗净切成片，用生抽腌制一会儿
2.尖椒去籽去蒂切成丝，青蒜切成段
3.起油锅，放入五花肉煸香并出出油，变透明后盛出
4.锅中留底油，将辣椒，青蒜入锅煸炒
5.辣椒变软后，下肉一起炒匀
6.再加入盐、鸡精调味，即可出锅装盘
可乐鸡翅
文章插图
食材：鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐
做法：
1.鸡翅洗净。大葱切碎，姜切片
2.锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出
3.用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干水分备用
4.锅中倒入油，大火加热，放入丁香、八角、花椒、桂皮炒香
5.把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水
6.再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟
7.打开盖子，调入盐，改成大火，煮至汤汁粘稠即可出锅
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