茄子|家常酱香茄子豆瓣酱

文章插图
又是茄子大量上市的季节，万年好邻居又给我送茄子了，今天来个不同的做法，用了6月香豆瓣酱，酱香浓郁，下饭！
By 牙医的烦恼
用料

做法步骤

文章插图
1、邻居送的茄子

文章插图
2、茄子切厚片，俩面打花刀，花刀深度不要超过厚度的一半

文章插图
3、泡淡盐水10分钟

文章插图
4、挤去水分

文章插图
5、平底锅，小火，不放油，放茄子焅去水分，控制火候和时间，茄子干干的，软软的就行

文章插图
6、生抽2勺，醋1勺，耗油1勺，糖半勺，淀粉半勺，清水4勺，调个碗汁

文章插图
7、肉末炒熟，放蒜末，炒香

文章插图
8、放1勺豆瓣酱，炒香，喜欢辣的，放辣椒酱

文章插图
【茄子|家常酱香茄子】9、放茄子翻炒几下

文章插图
10、放碗汁，煮2到3分钟

文章插图
11、放青红椒碎，翻炒断生，出锅
小贴士茄子不要焅的时间太长，会太软，不成型
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

茄子|家常酱香茄子