烤箱|中秋最爱的五仁月饼，2:8的薄皮大馅不甜腻，真材实料越吃越香( 二 )
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【苹果私房话】 1. 五仁馅料不限品种和使用比例 ， 烤熟后再做馅 ， 味道和口感更好；麦芽糖的用量可适当增加一些；想要馅料再柔软些 ， 可增加中筋面粉的用量；但个人不建议用太多 ， 口感粉粉的不好吃 ， 而且也要延长烘烤的时间；
2. 模具不限形状 ， 只要是50克的都适用；
3. 皮馅比例2：8；如果想要面皮光滑没有馅料外溢 ， 可将皮馅比例调整为3：7 ， 那么总量用量也要相应调整；
4. 表面刷蛋黄液不要太厚 ， 在月饼表面轻轻刷两下即可 ， 否则烤出来的花纹不清晰；
5. 烤的温度和时间根据烤箱的实际情况调整 。
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“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经当了18年英语老师 ， 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师 。
在和油盐酱醋打交道的日子里 ， 愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的 。 凝聚多年心得的美食书《百万点击量的家常菜》热销中 ， 200道家常饭菜、养生汤品、小吃点心收罗在册 。
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