豆角酱肉包
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By 我是sophia
用料
- 面粉和玉米粉 粗细粮搭配
- 酵母 发酵面粉
- 五花肉 肥瘦
- 豆角 一把
- 豆瓣酱 三勺
- 盐 咸淡适合
- 十三香 3克
- 花生油 适量
- 葱 葱末适量
- 姜 姜末适量
- 老抽 增色
- 味极鲜酱油 增香
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1、开水后，下入豆角焯水，焯水时可以滴一点油，这样焯水以后豆角颜色很鲜亮
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2、焯水以后，过凉水，切成豆角末，准备点葱姜末
【豆角酱肉包】
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3、五花肉切小丁，肥瘦分离以后方便熬猪油
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4、热锅放点油，放点姜末，先把肥肉煸炒出猪油
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5、肥肉炒出猪油香以后放入瘦肉，放入老抽、生抽、豆瓣酱以后中火翻炒三分钟，不需要炒太久。
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6、加入豆角末，关火，搅拌均匀（根据个人口味的咸淡尝尝是否需要加食用盐，因为豆瓣酱本身较咸，记得尝尝咸淡）
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7、最后加入葱花、十三香，搅拌均匀。（葱花放太早，容易有烂葱味，可以最后放试一试）
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8、我是用玉米面和白面粉混合发酵的面
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9、捏出自己的风格，二次醒发后，蒸18-20分钟，有时候做饭的过程也是一种享受
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10、金黄的豆角酱肉，相比玉米饼子没有那么硬，又能粗粮搭配，家人吃的很合口哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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