排骨|每天花费2个多小时做晚餐，只为让家人吃好，晒朋友圈，却被群嘲
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可能有些人并不喜欢下厨 ， 觉得厨房油烟味闻着不舒服 ， 要么觉得太累 ， 但对我来说 ， 是很乐意下厨的 ， 因为我觉得给家人做饭也是一种幸福 ， 他们吃饱吃好 ， 就是我每天最快乐的事 。 虽说每天要花费2个多小时的时间准备晚餐 ， 但我乐此不疲 ， 看到他们爱吃的笑脸 ， 就是对我辛苦最好的赞赏 。
就拿今天的晚餐来说吧 ， 从三点准备到五点多才做好 ， 有荤有素还有汤 ， 一共七道菜 ， 一家六口人吃得干干净净 ， 一点也没浪费 ， 毕竟光盘行动很重要 。 那下面就一起来看看我家今天晚餐都吃了些啥吧！
今天的晚餐分别是【板栗排骨】、【辣椒炒臭干】、【毛豆杂酱】、【炒藕带】、【炒豆角】、【红烧鱼】和【豆腐肉末青菜汤】 ， 俗话说得好“秋天到了要贴秋膘 ， 贴了秋膘好过冬” ， 所以今天晚餐荤菜占一半 ， 这些家常菜虽然看起来很普通 ， 没有像饭店那样精致的摆盘 ， 但是胜在味道很赞 ， 都是开胃下饭的菜 ， 家人吃了个个夸 。
【板栗排骨】我们都知道 ， 秋天是个吃栗子的好季节 ， 每到秋天 ， 街边也总能闻到糖炒板栗的香味 ， 栗子不仅可以炒来当零食 ， 用来做菜也是味道一绝 ， 比如用来和排骨一起烹饪 ， 开胃下饭极了 ， 我家秋天时常这么做 。 将焯过水的排骨热油下锅 ， 煎至两面略微焦黄 ， 加入老抽、生抽、蚝油、柱侯酱、盐和料酒 ， 翻炒至上色均匀 ， 倒入没过排骨的水 ， 再加入冰糖 ， 大火煮沸后 ， 盖上盖子 ， 小火炖煮20分钟 ， 时间到后把板栗下锅 ， 继续盖上盖子再小火焖煮20分钟 ， 最后开中大火收汁 ， 就可以出锅享用了 。
【辣椒炒臭干】臭干子一般外地人应该很少知道 ， 它也算是我们安徽的特产了 ， 和臭豆腐一样 ， 属于闻着臭 ， 吃着香的那种 ， 臭干子的吃法比较多 ， 可以生吃 ， 也可以油炸了吃 ， 我比较喜欢用辣椒炒着吃 ， 将切成条的臭干子 ， 油煎至焦黄后 ， 倒入辣椒丝 ， 再调入生抽和少许盐 ， 大火快炒1分钟左右 ， 就能出锅了 。
【毛豆杂酱】毛豆杂酱是我家出餐率比较高的一道菜了 ， 酱香浓郁 ， 拌饭超赞 。 将猪肉丁热油下锅（猪肉要用肥瘦相间的） ， 大火爆炒至变色后 ， 倒入切成小丁的香干 ， 急炒1分钟左右后 ， 倒入毛豆米 ， 大致翻炒片刻 ， 加入黄豆酱、红油豆瓣酱 ， 炒到上色均匀后 ， 再倒入大半碗水 ， 盖上盖子 ， 小火焖煮8分钟 ， 时间到后 ， 如果锅内汤汁还有很多 ， 转中大火收到汤汁浓稠就可以出锅了 。
【炒藕带】藕带虽说是湖北菜 ， 但是在我们这里 ， 也是非常流行吃它的 ， 菜市场的价格也并不便宜 ， 一斤的价格比猪肉还贵 。 烹饪起来也比较方便快手 ， 而且也无需过多的调味 ， 将处理好的藕带和辣椒丝一起热油下锅 ， 爆炒2分钟左右 ， 调入适量的盐 ， 再炒1分钟左右即可出锅 。
【炒豆角】豆角也是我家常吃的蔬菜 ， 价格相比较上面的那些蔬菜来说 ， 很平民了 ， 一般搭配猪肉丁简单炒一炒 ， 就很可口 ， 锅内倒入少许油 ， 把肥瘦相间的猪肉丁下锅 ， 煸炒出油脂来 ， 然后再倒入焯过水的豆角 ， 大火爆炒片刻后 ， 调入老抽、生抽和盐 ， 继续炒至食材断生 ， 就能装盘出锅了 。
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