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食材|出伏后，要常吃这“8样食材”，补水润肺又开胃，应季而食好入秋( 三 )


〖 食材清单 〗面粉300克、盐4克、糖6克、酵母3克、黄油40克、牛奶160克、紫薯、南瓜、牛奶50克、白糖30克、芝士片适量、鸡蛋1个
〖 制作步骤 〗
1、面粉300克、盐4克、糖6克、酵母3克、黄油40克、牛奶160克 ， 分次添加 ， 上手揉成一个光滑的面团儿 ， 盖上保鲜膜醒面30分钟；
2、现在来处理南瓜和紫薯 ， 紫薯去皮 ， 南瓜去瓤削皮 ， 都切成小块儿后装入碗中 ， 重量各150克；
3、现在来蒸紫薯和南瓜 ， 紫薯泥是比较干的 ， 大火15分钟 ， 熟透后取出；
4、熟透后紫薯先加30克牛奶 ， 再加20克白糖压成泥 ， 南瓜的含水量和含糖量都比紫薯要足一些 ， 加20克牛奶10白糖就够了 ， 同样的用叉子压成泥后先放一旁晾凉备用；
5、面团儿醒好后取出来分两份 ， 如果你的面团儿已经开始发酵了 ， 就稍微地揉一揉后再擀开；
6、擀成薄一点的大面皮 ， 厚度大约在3-5毫米 ， 饼皮中间先铺上芝士片 ， 再铺上紫薯泥 ， 最后表面继续铺上两张芝士片；
7、提起饼皮四周捏紧收口 ， 收口处多余的面团可以揪掉不要 ， 南瓜馅儿的也是同样的操作；
8、全部做好后将饼胚翻过来正面朝上 ， 用擀面杖稍稍地撑大撑扁一些 ， 放入烤盘后然后用竹签在表面戳一些气孔；
9、鸡蛋一颗只要蛋黄部分 ， 搅散后刷在面团儿表面 ， 再撒上白芝麻；
10、放入提前预热好的烤箱中层上下火190℃烤18分钟 ，
烘烤中的饼胚会慢慢地跳动鼓起来 ， 上色以后加盖锡纸 ， 时间到了出炉；
11、底下的一盘移到中上层继续烤6-8分钟 ， 全部烤好取出来晾凉一会儿 ， 再切开就可以开动了；
3、莲藕
出伏后 ， 天气变得干燥 ， 莲藕正好具有清热润肺、益气凉血的好处 。
推荐食谱【凉拌藕片】
〖 食材清单 〗莲藕、2勺淀粉、清水、香菜、香葱、1勺蒜、2勺生抽、2勺辣椒酱、3勺醋、半勺白糖、半勺盐、1勺香油
〖 制作步骤 〗
1、先将藕去皮、切片 ， 倒入容器中 ， 加2勺淀粉 ， 一大碗清水 ， 搅拌均匀后泡10分钟；
2、切点香菜、香葱 ， 下面拿一个碗调酱汁 ， 1勺蒜、2勺生抽、2勺辣椒酱、3勺醋、半勺白糖、半勺盐、1勺香油 ， 搅拌均匀后备用；
3、烧半锅水 ， 水开后将泡好的藕片倒进去 ， 焯下水后捞出 ， 大概就是水开后煮两分钟 ， 就可以捞出来了 ， 放入凉水中过凉；
4、沥干水分后倒入碗里 ， 淋上酱汁 ， 放点香菜、香葱 ， 拌匀后就可以开吃了；这样做的藕片吃起来脆爽可口 ， 酸酸甜甜中又略带着辣 ， 吃起来太香！
4、山药
山药色如玉 ， 香似花 ， 一直被奉为物美价廉的保养圣品 ， 既可以当作主食 ， 也可做汤品或蔬菜 ， 价格便宜又实惠 ， 特别适合秋季常吃 。
推荐食谱【山药糕】
这款山药糕 ， 看上去像冰皮月饼 ， 吃起来像冰淇淋 ， 做法简单， 口感绵软 ， 无水无油更健康 。
〖 食材清单 〗2根铁棍山药500克、100克糯米粉、30克白糖、蔓越莓、葡萄干、红枣
〖 制作步骤 〗
1、先来处理山药 ， 2根铁棍山药去皮切块儿 ， 净重是500克；
2、装入蒸笼中上锅蒸熟 ， 大约10分钟左右；
3、这时候我们来炒点糯米粉 ， 平底锅烧热后倒入一碗糯米粉 ， 小火不停地翻炒 ， 5分钟左右就能闻到糯米粉的香味儿 ， 这时候颜色也会有点微微发黄 ， 关火后盛出来放凉备用；
4、再准备一些果干儿 ， 蔓越莓、葡萄干儿或者是红枣都行 ， 我是每一种都加了一点 ， 切成小碎丁后装起来备用；

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