柏翠|一款小面包手残党|烤箱

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香味超浓郁的黑芝麻小面包，柔软香甜，造型简单，学会了早餐再也不用愁了！两股辫子扭一下，塞进模具，造型别提多简单了，手残党都不用怕，操作零难度，颜值也的说的过去的！
By 水怜忧【豆果美食官方认证达人】
用料

日式吐司面包粉 200g
低筋面粉 20g
奶粉 10g
牛奶 120g
淡奶油 50g
炼乳 10g
细砂糖 25g
黄油 20g
耐高糖酵母 3g
有机黑芝麻酱 30g
白芝麻少许

做法步骤

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1、首先准备好全部的食材。
【柏翠|一款小面包】

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2、除黄油外的全部食材放入厨师机料理桶内。

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3、启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

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4、加入室温软化好黄油，低速让黄油跟面团慢慢融合，再一点点提速打至能扯出较为结实的薄膜。

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5、收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。

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6、取出发酵好的面团，简单排气后称重均分成6份，分别收拢滚圆，密封松弛15分钟。

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7、取出一块松弛好的面团，轻轻擀成长方形。

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8、三分之二的部分涂抹上黑芝麻酱，大约5克左右。

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9、朝着没有涂抹黑芝麻酱的方向卷起来，卷的时候要紧一点，要不然切的时候就散开了。

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10、松弛5分钟，轻轻压一下，从中间切开，一分为二，顶部留下一小部分不要切断。

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11、左右交叉编成两股的辫子。

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12、捏紧两头团起来，放入模具内，表面撒点熟白芝麻。

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13、送入烤箱设置38度进行二次发酵，大约20-30分钟，模具刚刚有点满的样子。

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14、最后放入提前预热的烤箱，上下火180度烘烤20-25分钟即可。

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15、成品照

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16、成品照

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17、成品照
小贴士1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。2.每个烤箱的脾气都略有不同，文内的时间、温度仅供参考，这里使用的是柏翠6080。3.若不喜欢着色过重，中途可在表面盖上一张锡纸，切记开关门的速度要快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！