四川省|从川A到川Z，一城一美食，四川各地代表美食大盘点（下）
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
上篇文章介绍了四川川A到川J每个城市的代表美食 ， 这篇文章继续介绍四川其它城市的代表美食 ， 实际上 ， 每个城市的美食都不止一种 ， 没提及到的并不代表不是美味佳肴 ， 篇幅有限 ， 所以每个城市只选取了一种介绍 。
川K--牛肉面内江牛肉面是内江的特色面食之一 ， 相信大家都在自己城市看到过内江牛肉面招牌 ， 这道美食对用料、底汤、调味方面要求严格 ， 底汤选用的是猪骨熬制而成的骨汤 ， 面条采用的是细碱面 ， 成品汤色红亮 ， 麻辣鲜香、面条细滑、牛肉香嫩 ， 让人吃了一碗还想再来一碗 。
川L--跷脚牛肉乐山的美食界的名气很响 ， 有\"食在四川 ， 味在乐山\"的美誉 ， 美食太多 ， 跷脚牛肉是乐山的特色传统名菜 。 食材主要有牛肉 ， 牛舌 ， 牛肝 ， 牛脊髓 ， 牛蹄筋 ， 再配上莲花白 ， 白菜叶子吸满了牛肉汤汁 ， 香气十足 ， 锅底是清汤 ， 喜欢吃辣的朋友 ， 可以蘸干海椒面 ， 味道爆炸 。
川M--鸡豆花鸡豆花是资阳的一道特色菜 ， 至今已有近百年的历史 ， 此菜制作工艺极为精细 ， 达到了以素食材制成了有荤味的境界 ， 以素托荤 。
川Q--宜宾燃面宜宾燃面是宜宾最出名的特色美食 ， 在很多城市都能看到宜宾燃面的招牌 ， 使用当地水面条为主料 ， 搭配碎米芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱等辅料 ， 让人馋涎欲滴 ， 魂牵梦绕 。
川R--张飞牛肉张飞牛肉是阆中的风味特产 ， 至今已有二百多年历史 ， 牛肉表面呈棕红色 ， 肉质纹丝紧密 ， 不干、不燥、不软、不硬 ， 因其外观特征为“表面墨黑内心红亮”刚好和张飞的形象相似 ， 再加上张飞曾镇守阆中多年 ， 故取名\"张飞牛肉\" 。
川S--灯影牛肉灯影牛肉是达州市的传统名食 ， 在很多超市都能看到有卖 ， \"灯影\"是形容牛肉片薄 ， 薄到在灯光下可以透出影像 ， 采用精选的牛后腿腱子肉切片手工制作而成 ， 色泽红亮 ， 麻辣爽脆 ， 片薄化渣 ， 口味独特 。
川T--坛子肉坛子肉是雅安汉源特产 ， 中国国家地理标志产品 ， 汉源坛子肉采用汉源土法烧制的陶罐贮存 ， 加上汉源独特的气候环境可以保存一年不变质 ， 皮与肉不脱离 ， 色泽鲜亮 ， 口味咸淡适中 ， 皮耙肉糯 ， 有着独特浓郁而原始的肉香 。
川U--玉带酥玉带酥是阿坝的传统小吃 ， 采用油水面 ， 油酥面 ， 化猪油 ， 花生仁 ， 核桃仁 ， 甜杏仁 ， 芝麻仁 ， 松子仁 ， 白糖 ， 熟面粉等材料制作而成 ， 酥纹美观 ， 馅香皮酥 ， 因外观酷似古代的玉饰腰带而得名 。
川V--香猪腿香猪腿是甘孜丹巴特产 ， 全国农产品地理标志 ， 其制作方式独特 ， 把猪身上的肥、瘦猪肉分离 ， 去掉板油 ， 把猪腿按原状分离 ， 经过霜冻 ， 柏树枝熏烤 ， 等风干后储藏在储藏室内 ， 放一个冬天 ， 色、香、味俱全 ， 食用时煮熟 ， 切成小块 ， 入口即香 。
推荐阅读
- 疫情|四川省火锅协会举行新春促消费活动，刺激市场回暖
- 四川省酒类流通协会|四川酒商迎来首次年会“六朵金花”均来“扎场”
- 四川省商务厅|澜轩6号荣获“2021四川消费者喜爱餐饮品牌”
- 戴竺芯|四川省市场监管局：为表示菜品特色和经营特点使用“青花椒”，属正当合理使用
- 四川省|四川人爱吃的6种“奇葩美食”，吃过3种以上的，我敬你是条汉子
- 四川省|别管有钱没钱，5款“地方特产”建议尝尝，风味独特，好吃又便宜
- 四川省|四川美食哪家强？川南四城独领风骚，占据半壁江山
- 博览会|数字赋能 2021中国国际名酒博览会在四川省宜宾市开幕｜2021中国国际名酒博览会
- 四川省|四川整个镇都在做的美食，5元1碗客人排队抢，本地人外地人都爱吃
- 四川省|教你在家自制红豆沙馅，没有任何添加剂，香甜细腻又好吃