客流量|定时打5折、免费送?!品牌方狂揽9亿,加盟商却急着转店...咋回事?

近年来,生鲜类的超市逐渐进入了社区,菜市场也搬到了家门口,很大程度上方便了大家的生活,这些便民生鲜超市也会不定时做一些优惠活动,打折情况并不少见。但是上海出现了一家生鲜超市,定时打5折,甚至以“免费送”的方式促销。
上海:“钱大妈”开店超350家 多家加盟商亏损急转店
“钱大妈”生鲜超市主打“不卖隔夜肉”,吸引客流的方式就是打折,新开的店“全场8.8折”、每天19点以后继续打折,从九折到一折,甚至23点半以后,承诺“全场免费送”。打折营销让“钱大妈”门店生意火爆。在晚上8点50分,采访人员来到一家“钱大妈”门店,店里挤满了等待晚上9点打对折的消费者。
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以一家店销售的猪肉为例,标价是每公斤32.6元,在晚上9点以后的售价是每公斤16.3元,当天,上海市农产品批发市场的猪肉批发均价为每公斤18.6元,也就是说,“钱大妈”卖的打折猪肉比批发市场还要便宜15%左右,低廉的售价让“钱大妈”赚足了人气。
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采访人员了解到,从2019年4月起,“钱大妈”在上海的门店已超过350家,大约两天新增一家门店,绝大多数是加盟店,那靠这种打折生存的加盟店,能赚到钱吗?
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采访人员在调查中注意到,“钱大妈”在快速开店,加盟商则在大批关店,仅在一家发布本地转让信息的网站上,采访人员就发现“钱大妈”门店的转让信息就超过10条,大多标注“正常盈利中”,但事实上,很多急转的门店经营难以为继。
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“钱大妈”生鲜超市上海加盟商:我经营了一年左右,亏损有30万到40万元。我已经关掉了,在走闭店流程,光给“钱大妈”公司就是34万元。
“钱大妈”靠打折引客流 卖得越多亏得越多
采访人员观察到,上海的“钱大妈”生鲜店里经常排长队,菜品当天销售完,这样的生鲜店盈利情况应该比较乐观,但事实上,很多“钱大妈”的加盟商却忙着转店,这背后的原因是什么呢?
“钱大妈”生鲜超市的加盟商易先生告诉采访人员,他们店的租约今天到期,虽然门店转让价已经远低于成本价,仍然无人问津,无奈之下只能选择关店。在开店的一年时间里,这种“激进”的打折方式,直接导致了这家店的亏损,多数消费者养成了特意等到打折时间来光顾的习惯,导致门店菜卖得越多,亏损就越大,一年的亏损就达五十多万元。
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易先生虽然是这家店的经营者,但进多少货、卖什么价并不由他控制,从经营的第一天开始,“钱大妈”品牌方就规定了每天进货的最低限量,甚至对销售价格进行了严格限制,只允许售价下调,一旦加盟商不遵守价格管理,就会被罚款甚至停货。
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“钱大妈”的官方网站声称,“门店售价由所在地的消费力决定”,事实确实如此吗?据一位“钱大妈”品牌督导介绍,上海的门店售价是由门店的客流量决定的,而并非消费力。“钱大妈”的售价体系,按每个月平均非打折时段的客流量多少分四个档次,每档都有最高售价限制,售价的不同直接影响门店的盈亏。以最高售价级别,A级为例,非打折时段平均客单量到达600单才能提升到A类售价,只有做到最高级别才有可能不亏损。加盟商为了提升售价级别,不计成本地打折以吸引客流量,最终形成了一个“卖得越多,亏损越多”的怪圈。

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