饺子|秋季抓紧吃这菜，剁成馅包饺子吃最香，鲜嫩营养又美味，过一阵子就没了
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秋季抓紧吃这菜 ， 剁成馅包饺子吃最香 ， 鲜嫩营养又美味 ， 过一阵子就没了！
今年的这个秋季 ， 秋老虎发出了巨大的威力 ， 气温比三伏天还高 ， 整天躲在空调间里不敢出门 。 都说秋季需要滋补 ， 可这么热的天 ， 吃大鱼大肉没有一点胃口 ， 我还是选择蔬菜搭配猪肉包饺子吃吧 ， 不仅营养丰富、味道鲜美 ， 而且还简单易做、好吃解馋 ， 也不需要准备其他菜肴 ， 所以这阵子 ， 饺子成了我们晚餐经常要端上桌的美味了 。 秋季吃饺子 ， 少不了用到蔬菜 ， 有人喜欢用韭菜来调馅 ， 也有人喜欢用白菜来调馅 ， 而我在这个季节 ， 喜欢用豇豆来调馅 。
豇豆是夏季作物 ， 第一季已经下市了 ， 聪明的农民伯伯们又种植了第二季 ， 进入秋季后 ， 因为降水的减少 ， 第二季的豇豆也已经进入尾声 ， 很快就要下季了 。 虽然现在这些蔬菜一年四季都有 ， 但是露天自然生长的蔬菜要比大棚种植的反季节蔬菜好吃很多 ， 价格也便宜很多 。 豇豆中能提供很多对人体有帮助的蛋白质 ， 而且这些蛋白质都非常容易消化 ， 其中还含有适量的碳水化合物 ， 以及人体所必需的多种维生素 ， 尤其是B族维生素含量丰富 ， 这些营养成分对人体都很有帮助 ， 能够让人们及时地补充营养 ， 具有补肾、健胃、助消化、缓解便秘、降血糖等好处 。
豇豆的吃法有很多 ， 可炒可蒸 ， 可凉拌 ， 还可剁成馅包饺子吃 ， 我最喜欢吃的就是用豇豆、胡萝卜、香菇和猪肉调成馅包的饺子 ， 鲜嫩美味 ， 吃一口好香呀 。 有和我一样喜欢吃豇豆的朋友吗？趁着豇豆还没下季 ， 抓紧时间包饺子吃吧 ， 过了这一阵就没了 。 吃饺子有人喜欢煎着吃 ， 有人喜欢下水煮 ， 我喜欢煮熟后再煎着吃 ， 鲜嫩又香脆 ， 分享给大家 。
菜名：【水煎饺子】
主要食材：豇豆1把 ， 胡萝卜1根 ， 香菇1把 ， 猪肉1斤 ， 鸡蛋1个 ， 饺子皮2叠 。
调味料：食用油4勺 ， 食盐1勺 ， 香葱2把 ， 老姜1块 ， 料酒2勺 ， 胡椒粉半勺 ， 椒盐粉半勺 ， 生抽3勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 白糖少许 。
操作时长：10分钟左右 。
操作步骤：
第一步 摘洗 。 先把豇豆摘去头尾 ， 清洗干净 ， 胡萝卜洗净去皮切片 ， 香菇泡发好备用 。 锅中加入清水 ， 水烧开后 ， 放入豇豆、香菇和胡萝卜焯水2分钟 ， 然后捞出晾凉 。
第二步 调馅 。 把猪肉洗净 ， 猪皮不要 ， 先切片再切丝最后剁成肉末 ， 放入大盆中 ， 加入料酒2勺 ， 胡椒粉半勺 ， 椒盐粉半勺 ， 生抽3勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 白糖少许搅拌至肉馅上劲 ， 接着把豇豆、香菇和胡萝卜都切成末 ， 挤干水分 ， 一起加入到肉馅里 ， 上面放入葱花和姜末 ， 一勺食盐 ， 再烧2勺热油 ， 淋在上面 ， 激发出香味 ， 搅拌均匀 ， 馅料部分就好了 。
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