香兰草|翡翠月饼馅料绿豆泥

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翡翠馅料有很多种，最好吃的那种我菜谱不小心删了，我又懒得再写，就出了这个新的
By 小青柑xixi
用料

去皮绿豆 150g
水（煮绿豆） 500ml
斑斓香精 1g
代糖 100g
玉米油 80克

做法步骤

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1、去皮绿豆（可以网购，自己弄比较浪费时间）淘洗干净后，加水浸泡4个小时以上（中途换一次水，夏天最好进冰箱），浸泡用的水没有计入食材单，可以用比绿豆多的水泡

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2、泡好的绿豆控干水分倒入锅里，再加入500ml清水（就是没过绿豆1cm左右的水），大火煮开后转中小火再煮20分钟，锅盖漏个缝，不然容易溢锅

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3、这是煮了15分钟的时候

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4、从17分钟的时候开始就要用勺子搅拌起了，不然容易糊锅，慢慢翻炒

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5、最后就是这个状态，豆子软烂呈糊状，关火冷却一会儿

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6、这个时候可以把油和糖还有斑斓香精出来备用?不想用香精的，可以买香兰叶，取15g香兰叶加75ml水打成浆，过滤出来香兰汁替换（我不用是因为我懒）

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7、用搅拌机（就是绞肉机那种）把煮好的绿豆搅打成泥

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8、绿豆泥倒入不粘锅中小火翻炒，分多次加入玉米油，代糖，最后加入斑斓香精，闻着一股香兰叶的清香味

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9、糖进去后绿豆泥会变稀，这个时候一定耐心翻炒

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10、看着比较干了，开始不沾锅壁了，就转小火继续翻炒，至到不沾锅也不沾锅铲，能成团就好了

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11、冷却一半的翡翠馅料用食品袋装好进冰箱冷藏，明天做月饼用
小贴士1.买的印尼本地版的斑斓香精，香兰草提取物，食用香精，用来做糕点甜品，当地人还会在米饭里面放，有一股草香味儿，这个很粘稠，用两滴就够了，颜色香味都有了
【香兰草|翡翠月饼馅料】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！