蛋黄液|免揉面包懒人做法，不用揉面，不揉手套膜，出炉柔软又拉丝，真香
面包相信大家都喜欢，不论是外观还是口感，都深得老百姓的喜爱。面包屋里面有各种样式的面包，唯一相同的就是那金黄诱人的颜色，还有那蓬松柔软 口感。小时候特别喜欢吃面包，长大了之后虽然吃，但是只有偶尔的时候会吃，因为太甜了，不知道为什么长大了之后就不太喜欢吃太甜的东西。所以很多时候吃面包我都是自己做的。
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自己做面包需要烤箱，一个人的小烤箱刚刚好，这些都不是问题，最大的问题就是揉面，费时又费力，我尝试过纯手揉面，为了达到一个满意的效果，花了快一个小时，手是又酸又痛。最后拉丝效果确实不错，这也不防我费时费力了。这是经过了一次不想再经历第二次的揉面过程。现在好了，我学会了一种懒人做法，不用柔软，更不用费劲揉出手套膜，一样能做出柔软拉丝的面包。
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原理特别简单，面包之所以柔软是因为加入了大量的水，水会跟面粉里面的蛋白质发生反应，然后自然而然产生面筋，让成品有拉丝效果。最好的就是放入冰箱长时间低温发酵，拉丝效果会更好，我们可以在晚上做好面团，然后早上就可以取出来使用了，特别方便。今天分享的免揉面包懒人做法不要错过了，做法简单，味道香甜，喜欢的收藏起来！
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【所需材料】
400克高筋面粉，2个鸡蛋，4克酵母，40克白糖，15毫升食用油，250毫升纯牛奶，适量蛋黄液，适量白芝麻。
【制作步骤】
1.400克高筋面粉放入盆中，加入4克酵母，40克白糖，再磕入两个鸡蛋。面粉一定要用高筋面粉，这样做出来的面包才柔软拉丝，用面粉也可以，但是吃着就跟烤馒头似的，偏硬，且拉丝效果很差。
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2.用250毫升的清水和面，一边到一边搅拌，搅拌到像这么的粘稠的面糊即可。
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3.在面糊表面倒入15毫升食用油，用手给它抹开，抹到面团表面平整即可。盖上保鲜膜，送入冰箱低温冷藏发酵至两倍大。
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4.早上可以直接使用了，如果不是酵母失活，面团经过一晚上基本是发酵成功了，可以看到它体积变大，表面充满气孔。
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5.手上抹点油防粘，案板上也抹点油，把面团过来，整理成长条，再分成八等份。
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6.不用揉，直接把面团用手推开，或者用擀面杖擀开，然后从一头给它卷起来。
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7.全部做好放入烤盘中，盖上一张保鲜膜，再次发酵至两倍大。
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8.发酵好之后，在表面抹上蛋黄液，再撒点白芝麻。
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9.抹蛋黄液的时候就可以烤箱预热了，160度预热5分钟左右。时间到放入烤盘，上下火160度放中层烤20分钟。
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