传统宫保鸡丁 _湖南龙网

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不需要番茄酱和祁县豆瓣酱就可以炒出传统宫保鸡丁饭店里的口味儿
By 人鱼公主小尾巴
用料

葱 5段
干辣椒 5个
姜片 5片
蒜 3瓣
盐少许
料酒 1勺
淀粉 1勺
陈醋 1勺
熟花生米 20克
鸡胸肉 1块
生抽 3勺
花椒 30粒

做法步骤

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1、准备好图片里的食材，热锅冷油小火把花生米炸熟

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【传统宫保鸡丁】2、鸡胸肉切丁，盐、白糖、白胡椒粉各1/2勺，生抽、料酒、淀粉、食用油各1勺，搅拌均匀腌制20分钟。
3、切干辣椒中段、葱白切段、蒜和姜切片、花椒数粒备用
4、白糖3勺、醋3勺、生抽、料酒、淀粉各1勺，老抽、盐各1/2勺；清水6勺调好碗汁
5、热锅冷油，把腌制20分钟的鸡丁倒进去炒到8分熟盛出来
6、锅里放油，把切好的姜片、蒜片、干辣椒?放进锅里炒出香味后倒入8分熟的鸡丁和葱段花椒继续翻炒，快速倒入碗汁和花生米大火翻炒

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7、出锅
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