蛋黄|#少盐饮食轻松生活#清热降火的咸蛋黄炒苦瓜咸蛋黄|蛋黄|维生素b1

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很多人拒绝苦瓜就是因为它的味道比较苦涩，所以消解苦味就是关键～用咸蛋黄盖过苦瓜的苦味，使得浓郁的咸蛋黄搭配苦瓜，吃起来更加脆嫩清爽，特别去火。喜欢苦瓜的朋友不妨可以试试看哦～
By yutu麻麻
用料

苦瓜 1根
咸鸭蛋 2个
盐适量
油适量

做法步骤

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1、准备好食材，苦瓜一条，咸蛋2个

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2、咸蛋黄用勺子压碎备用

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3、苦瓜洗净对半切开，刮去内瓤，稍刮干净越好，不怕苦可忽略

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4、切成片撒2g盐翻拌均匀5分钟后挤掉苦水，用水再冲洗下，不怕苦可忽略此步。

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5、锅中放清水、几滴油水开后放入苦瓜，焯烫变色后迅速捞出。

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6、过凉水备用

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7、热锅凉油小火，下入蛋黄煸炒至蛋黄分散，开始冒小泡泡，充分炒匀至起沙浓稠，倒入苦瓜，大火快速翻炒。

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8、苦瓜上裹满成蛋黄后，炒匀后即可，我没放盐，刚刚好，大家根据味调整
苦瓜的营养功效苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
【蛋黄|#少盐饮食轻松生活#清热降火的咸蛋黄炒苦瓜】具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
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