猪蹄|江苏常熟菜市里的街边小吃，10元1份1天卖出1000斤，日流水上万元
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如果大家统计一下就能发现 ， 现在的人们对于各种油炸食品的热爱是越来越高了 ， 有时候下班或者放学回家肯定都得去找一家街边小摊 ， 买上一点油炸食品当做消遣 ， 而且我们的一日三餐中 ， 油炸食品的出现概率也是在明显上涨 ， 原因也很简单 ， 油炸食品本身的制作并不困难 ， 对于大家厨艺的要求没有那么高 ， 而且味道普遍都很好吃 ， 外表香酥的口感搭配上还比较软嫩的内部 ， 只要大家没有炸糊 ， 一般而言味道都不会差到哪里去 。
一 ， 江苏常熟的小脏摊
今天我要带大家一起去看看的 ， 就是常熟市的一家知名小摊 ， 他们家藏在一个菜市场里 ， 看起来很不起眼 ， 而主营的美食小吃就是排条 。 我相信不少吃货对于排条这种小吃肯定都不会感到陌生 ， 这是因为排条本身就是一种全国都比较知名的小吃 ， 而且价格普遍都不算昂贵 ， 哪怕是那些网红小店 ， 一份排条也肯定不会超过20块钱 。 这家看上去大概只有十平米不到的小店 ， 就是靠着排条逐渐获得了不少的人气 ， 如今已经赚得盆满钵满 。
二 ， 10元一份吃不腻
相对而言 ， 这家店的排条和其他店的排条还真有些许不同 ， 最首当其冲的就是分量 ， 他们家一份排条的价格十分低廉 ， 只要10块钱 ， 但是分量却能和别人20块钱的相提并论 ， 甚至还可能多一点 ， 一份就是一斤 ， 这个价格也太实惠 ， 分量满满的 ， 一个小纸袋能够被彻底装满 。
当然 ， 只是分量多肯定还不够 ， 他们家的排条味道自然也不逊色 ， 在经过长时间的腌制以后 ， 这个排条本身已经是变得相当入味了 ， 在锅内稍微油炸一会儿 ， 炸至金黄酥脆以后 ， 一股子难以拒绝的香味就萦绕在这个小摊周边 ， 让人忍不住流口水 。
吃下去的第一口 ， 我们就能够明显的尝到肉被油炸过后的那股酥香味 ， 酥脆的外皮还带着一点面包的味道 ， 而里面的那些肉居然还带有一丝丝肉汁儿 ， 这些肉汁让整个排条的口感不会显得太干 ， 同时还能够很大程度上提升排条的风味 ， 这一点是很多店铺做不到的 。
三 ， 品种多天天吃也不够
他们家除了排条之外 ， 还有鸡腿、鸭头、鸡锁骨、猪大排、爆鱼、熏鱼、油炸小鱼 ， 大鱼头 ， 草鱼 ， 柠檬鸡爪 ， 烤鸭等等 ， 品种非常多 ， 满足各种人群 ， 加起来一天能卖出1000多斤 ， 流水过万 。 小店就是一个很小的路边摊 ， 看起来破破烂烂 ， 但是因为藏在菜市场所以不缺人流 ， 每次路过的客人都会忍不住买一点 ， 一边走一边逛 。
【猪蹄|江苏常熟菜市里的街边小吃，10元1份1天卖出1000斤，日流水上万元】除了味道好之外 ， 干净卫生其实是最重要 ， 开放式的小摊 ， 食材这些都一目了然 ， 关键油也是好油 ， 每天一换这些客人都看得见 ， 所以才会一直光顾！
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