天气|简单美味的一碗焖饭 - - 天气渐凉，温暖你的胃青豆|糙米|桂皮

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记忆里的焖饭还是大学的时候那时长辈还使用高压锅来焖饭那个香气順着“呲呲”的声音从气阀中飘出来天气渐凉，一碗焖饭，热热乎乎，温暖你的生活
By 胖妹Irene
用料

大米两人份
五花肉一小块
生姜几片
白胡椒适量
盐适量
糙米一小把
料酒适量
土豆 1个
干香菇 5朵
青豆 1小碗
生抽适量
老抽少许
鸡粉少许
桂皮，八角，香叶少许
蚝油少许
糖少许
葱两段

做法步骤

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1、五花肉，洗净，凉水下锅，加入生姜，料酒，煮沸，八成熟即可，捞出，放入常温凉水，捞出，切成小丁。 1. 因为只用一小块肉，所以可以整块入锅，不要先切开，否则再切容易碎，不成型； 2. 凉水过一下后肉质更Q弹。

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【天气|简单美味的一碗焖饭 - - 天气渐凉，温暖你的胃】2、土豆切丁，干香菇洗净，温水浸泡，取出切丁，青豆炒水备用；调碗汁：生抽，老抽，料酒，蚝油，糖；香料包括：八角，香叶，桂皮，生姜，葱段。

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3、锅内放少许油，油热加入香料葱姜炒出香味，下入猪肉丁。

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4、煸炒好的猪肉丁取出，锅内因为煸炒猪肉会有少许油，可直接依次下入香菇，土豆，青豆煸炒，不用再加油，最后再下入猪肉丁，煸炒，倒入碗汁，翻炒，加入浸泡香菇的水，没过食材，在锅内小火炖煮下，关火前，捞出姜，葱及香料，再加入少许鸡粉和白胡椒。

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5、大米+糙米已经在电饭煲内，倒入煸炒好的食材，盖上锅盖，开启煮饭功能即可。 PS：最后需要保证锅内的汁水没过所有食材，如炖煮过程中水分蒸发，最后入电饭煲时可再加入些香菇水，浸泡过香菇的水有特殊的香味。

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6、开锅后需要用饭勺把食材和米饭翻搅下，充分融合。土豆软糯，饭香加上肉香，非常开胃。
大米的营养功效大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
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