面皮|这个卷饼有点万能呀

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听说“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，鸡蛋是没有的，但烙饼可以有，那就摊个能卷一切的卷饼吧。这面皮很劲道，很好吃哦，吃完了还能再来俩。
By 雯雯蔬食
用料

做法步骤

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1、面粉150克，盐少许，搅拌均匀

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2、加入开水40克，搅成面絮

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3、加入冷水40克，搅成面絮

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4、揉成光滑的面团

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5、搓成长条，等分切成6个面剂

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【面皮|这个卷饼有点万能呀】6、搓成小面团，表面刷油

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7、盖保鲜膜，醒面20分钟

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8、取两个小面团，压扁，叠在一起，捏合边缘

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9、擀成薄面皮

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10、放电饼铛里中火烙，变色后翻面

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11、等到鼓泡，趁热揭开

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12、放上喜欢吃的菜，卷起即可
小贴士半烫面可以增加面皮的筋性，让面皮更劲道哦。如何把面团揉光滑，只有一种方法：揉的时间长一些，用洗衣服的方式，揉搓面团5-10分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！