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风情|各国“国饮”风情足，一口穿越

各国都有自己的特色饮品，例如中国的白酒，虽然主要只在本国销售，但它的销量却超过了威士忌、杜松子酒、伏特加、朗姆酒和龙舌兰酒的总和，深受中国民众的喜爱。在其他国家，当地人或偏爱酒饮，或常备碳酸饮料，还有咖啡、茶饮等不一而足，这些饮品长久地摆在餐桌上，慢慢地成为了人们日常生活中不可缺少的一部分。
巴西 卡沙萨
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图源：ins@ebbydranks
虽然原料都是甘蔗，但巴西坚决拒绝将卡沙萨与朗姆酒混为一谈。二者最大的区别是卡沙萨仅由甘蔗汁制成，不添加糖蜜，具有更多的草本风味。刚出产的卡沙萨是白色的，带有一种清新的芳香，而在木桶中放置几年的陈酿，口感会更丰富一些。巴西最著名的鸡尾酒卡布琳娜（caipirinha）就是以卡沙萨为基础，搭配青柠等调配而成。卡沙萨是巴西国酒，根据法律必须在巴西生产。据说巴西有4万家卡沙萨生产商，遍布全国各地，从家庭酿酒厂到大型工厂，这里每年生产的卡沙萨多达8亿升。
法国 茴香酒
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图源：ins@alibor4
在苦艾酒遭禁后，法国人苦苦寻找高品质的茴香味酒饮，17年后，茴香酒出现了。也许正是苦艾酒配养出来的人们对茴香味饮料的痴迷，才造就了茴香酒的流行。但两者并不完全相同，茴香酒中不包含大艾草，而是从八角茴香中获得其特殊风味。人们通常会在饮用前将其用水稀释，酒精百分比的降低会导致一些成分变得不溶，使酒的外观从透明的深黄色变为柔和的浅黄。这被称为茴香酒效应，在苦艾酒中也同样存在。这款酒非常适合在炎热的天气中饮用，尤其是在加入冰块之后。
希腊 松脂酒
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松脂酒是一种白葡萄酒或桃红葡萄酒，在希腊已有2000多年的生产历史。由于葡萄酒容易氧化变质，因此在密封玻璃容器发明以前，古希腊人通常用阿勒颇松的树脂封住双耳瓶的瓶口。这种做法不仅能起到密封的效果，还能使树脂独特的香气慢慢渗入酒中。松脂难以察觉的苦味不会掩盖葡萄酒本身的醇香，喝起来还颇为清爽，是传统希腊美食的理想伴侣。从3世纪开始，罗马人开始使用木桶，在酿酒工艺方面已不再需要树脂，但人们已经迷恋上了松脂所带来的独特口感，在失去原有的效用后依然把添加松脂当作一道必经的工序。
墨西哥 龙舌兰酒
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龙舌兰是一种墨西哥原生的多肉植物，拥有很大型的茎部，当地人称其为龙舌兰的心（Pi?a）。龙舌兰草心的外形非常像是一颗巨大的凤梨，内部多汁，富含糖分，因此非常适合用来发酵酿酒。早在欧洲人发现新大陆之前，当地的印地安人就已经用龙舌兰汁酿造出了一种名为pulque的温和酒精饮料。
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图源：ins@thetequilahombre
到了1600年左右，西班牙人将蒸馏技术引入墨西哥，并以发酵酒为材料进一步制造出了蒸馏酒，称为Mezcal。Mezcal可以细分成许多种，但只有在允许的区域内使用稀有的蓝色龙舌兰作为原料的龙舌兰酒，才有资格冠上Tequila之名在市场上销售。
荷兰 金酒
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图源：ins@in_love_with_drinks
金酒是一种用杜松子调味的烈酒，据说是由一位荷兰炼金术士在 17 世纪发明的。当初由于技术限制，它只被蒸馏到50度左右，留下了大量呈颗粒状的杂质，口感不佳。人们向酒中添加杜松等香料以掩盖味道，这种饮料因此而得名。

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