面团|奶奶用了一辈子的烙饼做法，外酥里软，凉了不硬，比外面卖的好吃( 二 )
2.醒好的面团千万不要再揉，防止面起筋，这样做出来的饼就不软了。
3.饼尽量擀的薄一些，这样减少烙至时间，饼的水分流失就会少，烙出来的饼就很软。
4.烙饼时一定要选择中大火，如果用小火烙会延长饼的烙制时间，是饼内的水分流失过大，烙出来的饼就会硬。
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