朱丹蓬|即将关闭200家亏损门店 呷哺呷哺“断臂”后尚存隐忧
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“当年那一口麻酱确实让我念念不忘，但是除此之外，我也很难再找到新的记忆点了。”毕业于北京某高校的90后赵佳告诉采访人员，呷哺呷哺曾经是她大学时期囊中羞涩时每月的盼头之一：“那个时候和朋友两个人去吃，不到100元就可以吃得很饱，对于学生时代的我们来说确实很满足，但是毕业来到南方之后，几乎就再也没吃过了。”
羊城晚报采访人员了解到，日前重新任CEO的呷哺呷哺创始人、董事长贺光启表示，经过两个多月的市场走访，发现呷哺呷哺部分门店存在严重的选址错误，从而导致亏损。对此，呷哺呷哺决定关闭200家亏损门店，包括全国多个城市的亏损门店。
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广东两家门店即将关停
采访人员梳理呷哺呷哺2020年年报发现，截至2020年年底，呷哺呷哺集团共拥有1061间呷哺呷哺餐厅及140间凑凑餐厅。2020年，该集团新开张91间呷哺呷哺餐厅，但是由于各种商业原因，同期集团有52间呷哺呷哺餐厅关闭。
【 朱丹蓬|即将关闭200家亏损门店 呷哺呷哺“断臂”后尚存隐忧】从呷哺呷哺集团的餐厅网络来看，大部分餐厅位于北方地区。那么此次关闭的200家门店是否会波及广东地区？
羊城晚报采访人员梳理发现，目前呷哺呷哺在广东共有11家呷哺呷哺餐厅，其中广州2家，深圳7家，江门1家，肇庆1家。采访人员针对闭店情况致电广东省辖内的呷哺呷哺餐厅，广州呷哺呷哺工作人员则告诉采访人员，广州市的两家门店不受关店风波影响，将会正常营业。江门及肇庆店的工作人员则表示暂时没有接到通知。
拥有广东省内最多呷哺呷哺餐厅的深圳市则有关停店面。深圳卓悦汇店、深圳壹方天地店、深圳万科云城店同样表示门店不会关停，而深圳皇庭广场店和深圳坂田佳华店工作人员则告知采访人员门店将于8月31日关停。此外，截至发稿前，深圳后浪新天地店联系电话暂无人接听。
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呷哺呷哺年报显示，2020年呷哺呷哺共有会员人数逾1200万，同时“集团鼓励客户通过充值消费来增加用餐福利，在2020年总充值金额比2019年增加70%”。
亏损门店关停，那呷哺呷哺的储值卡的使用是否会受到影响？对此，羊城晚报采访人员致电呷哺呷哺工作人员，工作人员表示储值卡可以在全国呷哺呷哺门店使用，也可以在会员卡包中申请退款。
宣称重走大众消费路线
历史上，呷哺呷哺门店大部分集中于北方地区，导致营运布局失衡。呷哺呷哺在2020年年报中表示，今年将集中开发华东、华南市场，未来三年华东、华南将是重点扩张区域。
赵佳也感觉到，不同于北京随处可见的呷哺呷哺，回到广东之后就很少听到这家餐厅，甚至很多本地人根本没有听过。如今的赵佳对呷哺呷哺已失去了当年的忠诚度，赵佳说，在广州呷哺呷哺开张后，她曾经到店消费，却发现价格已经不如当年“亲民”了。
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“不知道是广州店的定价比较高还是涨价了，大学时候和室友两个人七八十元钱就可以吃得很饱，现在两个人都要160元才可以吃饱。”作为消费者，赵佳感觉到餐饮的消费存在着一个“价格带”选择，在人均40元以下的时候能够选择的餐厅并不多，但是当人均超过80元单价的时候，能选择的范围就大了：“160元能吃饱的选择太多了，我为什么还要吃呷哺呷哺？”
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