小笼包|愚园路“顶流美食”即将闭店,别急

在沪上小笼包界,有着几十年历史的“富春小笼”是一块响当当的招牌。虽然已在沪上有多家分店,许多老上海人依然对开在愚园路的总店情有独钟。
配合地块旧改,富春小笼总店本月底即将闭店歇业。最近,得到消息的新老食客纷纷涌向富春小笼,低调朴实又富有上海腔调的店堂里天天座无虚席,一到饭点就大排长龙,双休日更是队伍排到马路上,绵延几十米。
许多食客都想问:关门后会搬去哪里,还会回来吗?
答案是:
暂无搬迁计划,将来旧改完毕后大概率重回愚园路。
听说要闭店,新老食客们都赶来了
富春小笼总店位于愚园路沿街,分为上下两层。下层吃点心,上层可吃炒菜,原本就是饭点需要排队点单的愚园路“顶流美食”,最近更是人气爆棚。

小笼包|愚园路“顶流美食”即将闭店,别急
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听说富春小笼要关门,新老食客都来了,这其中有在这里吃了几十年的附近居民,也有慕名而来“打卡”的外地游客。
工作日下午4时许,未到饭点,愚园路650号的上海富春小笼已经座无虚席,还源源不断有食客踏入店中,关于该店要搬迁的讨论不时在一张张桌子间响起,服务员穿行店中送餐,手中出现最高频率的就是小笼包。

小笼包|愚园路“顶流美食”即将闭店,别急
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顾客里,有些老人家结伴而来,熟门熟路,满口沪语;有拖家带口的中青年,自己吃一口小笼,喂宝宝一只小馄饨;还有独自前来的刚放学的学生,一边吃美食,一边眼睛锁定在手机屏幕上……
采访人员注意到,富春小笼的菜品分点心、面点、冷菜、热炒四类,超过百余种,走平价路线。点心类中,一屉招牌富春小笼6只15元,平均每只2.5元,韭菜煎饺、千层油糕、萝卜丝饼、枣泥拉糕、马蹄糕、糯米烧麦等点心售价均在12-15元档。即使是热炒,也以20元档、30元档、40元档居多,仅五道菜超过了50元。
采访人员点一份富春小笼试吃。刚出笼的鲜肉小笼包热气腾腾,用筷子夹起就能感觉到里面汁水丰富。蘸醋后咬开一道小口,吸掉鲜美丰富的汤汁,再把小笼包的皮和馅一起吃掉,让人不由得想竖起大拇指点赞。
“小笼包要做得好吃不容易,皮不能太硬也不能软烂,汤汁不能少,肉馅不能腥或松散不够味,这里的小笼都没有这些问题。”一名店中就餐的老饕点评道。

小笼包|愚园路“顶流美食”即将闭店,别急
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到了五点左右,店里更热闹了,收银台前排起长长的队伍。而在周末,此处的队伍能排到门外的马路上,拖出长长的几十米。
“吃了几十年,从童年、少年到中年”
家住愚园路附近的张小姐是“80后”,在她的记忆里,刚会走路时就被父母带来这家店吃了。
“读书的时候经常在这里吃早饭,现在是下班后也会过来吃一下,主要是东西好吃还不贵,一份小笼一份面,或者一份小笼一份馄饨,二三十块钱就能吃饱了。”对于该店即将歇业,张小姐有些惆怅:“吃了这么多年,总归舍不得的。”
人到中年的市民包先生一听说富春小笼“要拆了”,也连忙赶来吃。
他对采访人员表示,自己从18岁起就来这家店吃东西了,如今趁闭店前再来吃,是对青春、对过往岁月的回忆。“这是人间的烟火,自己的少年、中年都有这里的美食陪伴。一年又一年,这也是上海人特有的情怀。”谈起就餐的感受,包先生出口成章。
有的大伯大婶语言虽然朴素,但感情一样真挚:“开了多少年我们就吃了多少年”“想知道之后开在哪里,会跟过去!”“上周五刚来吃过,今天又来吃,还买了八盒生的回家自己蒸……”

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