咸蛋|咸蛋黄肉松吐司营养均衡|三色炒虾仁

文章插图
对于早上赶着上班的小伙伴来说，拥有一份方便的早餐非常重要哦~如果味道不错那就最好不过了。今天小卡分享的咸蛋黄肉松吐司，爱吃咸味面包的小伙伴千万不要错过！（ By 烘焙达人@蝶儿）
By COUSS探味研究室【豆果美食官方认证达人】
用料

高筋面粉 270克
白糖 30克
盐 3克
黄油 20克
鸡蛋 1个
淡奶油 75克
牛奶 90克
奶粉 20克
咸蛋黄 5个
牛奶 8克
黄油 20克
白酒 1茶匙
肉松适量

做法步骤

文章插图
【咸蛋|咸蛋黄肉松吐司】1、把主料中除黄油外的材料放入CM707厨师机搅拌桶中，低速混合后选择3挡揉面约8分钟。

文章插图
2、面团搅拌至可以拉出粗膜，放入软化的黄油，低速至黄油吸收后用4档继续搅拌到面团可以拉出透明的薄膜状。

文章插图
3、CF760发酵箱，水箱及底部水盒加水，设置温度28℃，湿度75%预热好，面团放入发酵约2倍大小。

文章插图
4、准备馅料：咸蛋黄用刀抹碎，加入夹心材料中的牛奶、黄油、白酒，用勺子拌匀成为咸蛋黄酱，备用。

文章插图
5、把发酵好的面团放到案板上，擀成4毫米厚的长方形大面片，中间的1/3放入咸蛋黄酱抹匀，撒入肉松。

文章插图
6、两侧面片折向中间。

文章插图
7、再对折，整理成长条形。

文章插图
8、用刀顺长的方向切两刀成为三条。

文章插图
9、然后编成三股辫子的形状。

文章插图
10、辫子的两端向底部折叠后放入吐司盒中。

文章插图
11、CF760发酵箱，水箱及底部水盒加水，设置温度33℃，湿度75%预热好，吐司盒放入发酵约8分满。

文章插图
12、发酵好的吐司盖好盖子。

文章插图
13、放入已经预热好的烤箱内，上下火200度烤50分钟，烤好出炉立即取出面包放置到烤架上晾凉。
小贴士1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。2、整形中途面团松弛的时间仅供参考，需根据实际面团的松紧度适当调整。3、烘烤的温度和时间仅供参考，请根据实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！