芹菜|百吃不腻的几道家常菜，美味诱人，下酒下饭，招待客人倍有面子
芹菜炒肉丝
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做法1.芹菜洗净，胡萝卜去皮。2.锅内烧开水放入芹菜，焯水一分钟。3.捞出过凉水。4.芹菜切段，猪肉和胡萝卜切丝，葱切末。5.锅内放油烧热，放入肉丝翻炒。6.待肉丝变色，放入葱末和胡萝卜丝翻炒片刻。芹菜炒牛肚
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食材牛肚半斤、芹菜半斤、蒜1头、辣椒3个、生抽1匙、料酒1匙、胡椒粉适量、盐适量。1、牛肚洗净，芹菜摘好洗净切段，姜切碎，蒜切片，辣椒切段。2、锅中倒油，油热爆香姜蒜。3、放入牛肚翻炒，倒入料酒，倒入生抽。4、放入芹菜、辣椒翻炒2分钟。5、倒胡椒粉和盐翻炒均匀出锅。花菇栗子焖鸡翅
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1、生板栗剥去外壳。板栗去壳的方法有很多，我一般是用小刀挨个划一道口子后，放微波炉里转一下。也可以划口子后直接放在热水里煮一会儿，也很容易剥。用水煮法去壳后，就可以省略第二步了。2、剥完壳的光溜溜的栗子，放在水中煮1、2分钟左右。如果直接就用的是熟的糖炒栗子，就不用煮了。3、花菇洗干净，去柄，提前用温水泡发。掰下来的花菇柄也不要丢掉，我一般都留着煮简易高汤用，很鲜的。当然煮之前要仔细洗干净。4、鸡翅中对半剁开，用料酒2勺稍微腌一下。准备好生姜2片、葱白若干、花椒数粒、干辣椒1个。5、热油锅，先把板栗煎炸一下，盛出备用。然后倒入鸡翅中，放入步骤6的所有香料，翻炒至鸡翅表面变色。再把泡发的花菇、栗子，一起放入。翻炒均匀后，放老抽1勺、生抽2勺、糖1/2勺。6、再倒入开水没过食材，大火煮沸后转小火，盖上盖子。煮15-20分钟，大火收汁即可。如果觉得不够咸，再加点儿盐。中餐的调味我觉得还是靠自己边做边尝、灵活调整比较好。出锅后可以撒点儿葱花。
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