鸡精|27款地道家常菜推荐，健康营养又不失美味，一起试试吧( 三 )
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材料：藕1节，吉士粉，玉米淀粉，食盐，鸡精，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，植物油，芝麻做法：1.藕洗净去皮，切细长条，用清水洗净藕条上的淀粉，之后准备一个大点的容器把藕条泡在水里加几滴白醋备用；2.葱姜和干红椒切丝，蒜拍松；3.捞出藕条沥干水份，均匀地撒入一半玉米淀粉和吉士粉的混合物，让每个藕条上都有薄薄的一层粉；4.炒锅倒油，五成热下藕条炸散，捞出沥干油，待油温再升至七八成热复炸藕条一次，炸至藕条发干呈金黄色捞出；5.炒锅留底油，先爆香干辣椒和花椒，再放入葱姜蒜炒香，下入炸好的藕条和盐炒匀，再下入鸡精和生芝麻炒2分钟即可。封飘香鲫鱼
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食材：土鲫鱼1条约500克，蒜茸30克，葱花25克，洋葱丝10克。盐3克，味精2克，孜然粉3克，菜籽油10克，李锦记豉油6克，辣椒粉3克，高汤300克。1、将土鲫鱼从背上开刀，去内脏，打好花刀，抹少许盐入味备用。2、锅烧热，放菜籽油，下入腌制好的土鲫鱼，两面煎黄，然后加入蒜茸、豉油、味精、高汤烧制10分钟，收汁后撒葱花、辣椒粉，起锅装盘即可。番茄土豆丝
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做法1.番茄洗净，去皮，切小丁2.土豆洗净去皮后切成丝，放入清水中浸泡一会3.大蒜切末，青椒切丝备用4.锅烧开水，放入泡好的土豆丝，汆烫断生5.捞出沥水，备用6.另起锅，放入蒜末爆香7.倒入番茄丁，炒出汁水8.加入土豆丝，炒匀9.加入盐、青椒，炒匀入味即可。莲藕炒肉丝
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材料：莲菜一节、肉丝100g、泡发好的黑木耳几片、葱半根、姜、小米椒（不吃辣可以不放）两三个、生抽一勺、老抽半勺、白米醋一勺、盐适量、料酒一勺、白胡椒粉少许、干淀粉少许；1.切好的肉丝提前用葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会入味；莲菜洗净削皮，如图样从侧面切成片，然后切丝。（如果从横切面切丝会很碎）2.切好的莲菜丝泡在清水中，防止氧化发黑，还可以去除部分淀粉；泡发后的黑木耳、小米椒、葱、姜切丝备用；热锅凉油，油7成热时，倒入肉丝，炒好后将肉丝盛出备用；3.锅内重新倒入少许油，放入葱姜丝和小米椒炒出香味后，倒入莲菜丝，烹入一勺白醋翻炒，可以使莲菜变脆好吃；放入黑木耳、盐，翻炒几下，最后倒入事先炒好的肉丝，翻炒均匀后即可出锅装盘。干炒牛河
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1.牛肉横条纹切片，倒入少量水淀粉加盐抓一会，牛肉吸收水淀粉后，加蚝油生抽腌制10分钟，配菜洗净备用…2.河粉豆芽备用…3.洋葱青红辣椒切丝，葱切段，肉卷切条备用4.芥蓝菜斜刀切片备用5.分别把豆芽，芥蓝，肉卷炒好，炒时放适量盐…6.锅里烧热转中火放油用洋葱丝煸炒牛肉片…7.快速炒肉变色放入葱段和青红辣椒，加适量胡椒粉…8.紧接着放入刚刚炒好的芥蓝豆芽和肉卷，加生抽翻炒均匀加入河粉…9.用筷子搭配锅铲拌匀河粉，加入蚝油生抽炒匀约一分钟即可出锅啦…炒苦瓜
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1.嫩苦瓜，去两头，挖去内瓤，洗净切薄片。2.切好片的苦瓜，用盐腌制15分钟。3.二荆条切丝，姜切片，蒜切片，豆豉，花椒备用。4.将腌制好的苦瓜片，使劲挤干水分。5.将挤干水分的苦瓜片，抖散。6.锅中下熟菜籽油，烧热，下辣椒丝炒起皱。7.下姜片，蒜片，豆豉，花椒，炒出香味。8.下挤干水分的苦瓜片，大火翻炒两分钟至熟透。秋葵炒牛肉
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