牛腩|味道超级棒的12道家常美食，比饭店的还好吃，非常鲜美可口很下饭( 二 )
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食材
鲜春笋750克、甜面酱、白糖、鸡精、鲜汤、料酒、葱花、姜末、海米或虾子
做法
1、将春笋切去根蒂，剥去外壳削去老皮，切成约4厘米的段，然后用刀轻轻拍松
2、海米洗净，温水浸泡
3、炒锅上火加食用油，5成热时放入笋段焐油，捞出后沥干油分
4、炒锅复上火加底油，放入葱花、姜末煸炒出香，加鲜汤、海米烧沸，放笋段烧开后，待汤汁还剩少许时，加料酒、面酱、白糖翻搅，使酱汁逐步紧裹在笋段上，放入鸡精调味，出锅即可
鸡肉沙拉
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食材：鸡腿、胡萝卜、青瓜、洋葱、香菜、蒜、柠檬、胡椒粉、蜂蜜、糖醋汁、盐
做法：
1.把鸡腿去骨去皮，鸡腿肉加红烧汁、蒜末、胡椒粉、盐拌匀腌制半个小时
2. 烤盘里加少量橄榄油，放入鸡腿肉略煎一下，蜂蜜加点儿水刷在上面，洒上少量胡椒，烤箱选择烤肉键预热上下火200度，放入鸡腿烤时间25分钟
3. 烤鸡肉的同时，胡萝卜、青瓜、洋葱切丝，香菜切段，把糖醋汁加点儿水烧开关火，加入橄榄油、挤上柠檬汁拌匀，倒入蔬菜丝中拌均匀
4. 烤好的鸡肉切开摆放沙拉上，再挤上点柠檬汁就可以了
蚝油生菜
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材料：
鲜嫩生菜500克、蚝油1汤匙、绍酒1汤匙、盐、味精适量
做法：
1、将生菜洗净，撕成大片待用。
2、锅中放油烧热，把生菜下锅稍炒，放入盐、味精炒匀，盛入盘中。
3、锅中再放油烧热，依次放入蚝油、绍酒稍炒至熟，出香味，把汁浇在生菜上，拌匀即成。
麻辣鸡翅
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食材：鸡翅，花椒，辣椒，白糖，酱油和料酒
做法
1.鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌20分钟。
2.然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。
3.把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。
4.加入花椒和辣椒，再炒一下。
5.最后加入适量的热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟。最后放适量盐调味，再用大火收汁即可。
杂蔬捞鸭胗
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食材：野生木耳1小把 鸭胗200克 黄瓜1根 香菜5根 红辣椒1个
调料：生姜1块 辣椒油2汤匙 大蒜3粒 盐焗鸡粉5克 白糖1茶匙 米醋1汤匙 熟花生油1汤匙 酱油1汤匙 盐适量
做
1、准备好主材料，木耳提前8小时泡发好，该洗的洗净。
2、鸭胗去掉白色硬膜，切成片后，用水冲洗干净。
3、里烧水，水开后，放木耳汆熟后捞出，放到凉开水里过凉。
4、将生姜切成片，放入煮过木耳的锅里面，稍微煮上2分钟。
5、将鸭胗放入，煮开后关火，捞出
6、马上放入凉开水里。
7、捞出鸭胗入碗，将红辣椒切丝放入，调入盐焗鸡粉和酱油拌匀，腌30分钟。
8、大蒜剁末；香菜切段；黄瓜稍微去皮后，拍破切成段。
9、将木耳、黄瓜入碗，放蒜末、辣椒油、白糖、米醋、少半香菜和适量盐拌均匀。
10、鸭胗里放多半香菜，拌匀。
11、木耳黄瓜放在盘底，上面放上拌好的鸭胗，即可。
西芹百合酿虾球
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食材:虾仁8个、百合100g、杏仁10g、鸡蛋1个、西芹80g。
做法:
1. 首先用小刀在去壳去头的虾仁背部划一小刀。
2. 用牙签挑去虾仁的泥肠
3. 清洗，用盐，玉米淀粉，蛋清抓匀腌制片刻。
4. 锅烧上沸水，将虾仁放置其中，30秒后马上捞起。
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