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螃蟹|蒸螃蟹时，最忌直接上蒸锅，多加一步，蟹肉鲜香美味，营养不流失


螃蟹|蒸螃蟹时，最忌直接上蒸锅，多加一步，蟹肉鲜香美味，营养不流失
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螃蟹|蒸螃蟹时，最忌直接上蒸锅，多加一步，蟹肉鲜香美味，营养不流失
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螃蟹|蒸螃蟹时，最忌直接上蒸锅，多加一步，蟹肉鲜香美味，营养不流失
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立秋以后 ， 天气变得一天比一天凉爽了 ， 秋风起 ， 蟹脚肥 ， 正是螃蟹大量上市的季节 ， 又到了吃螃蟹的时候了 。 老百姓哪能错过这秋天海鲜第一鲜呢？农村赶大集买螃蟹的人多起来了 。 螃蟹的做法其实很多种 ， 但是清蒸螃蟹既简单又营养 ， 保留了螃蟹原汁原味的营养！所以是很多人都喜欢的一种做法 ， 看似简单的蒸螃蟹其实多数人做不好 ， 难怪蒸出来的螃蟹断腿流黄 ， 吃起来一点也不鲜美！螃蟹凉水蒸还是开水蒸？都不对！海鲜贩子这样做 ， 蟹肉鲜美不流黄
秋天多吃一些螃蟹能补充蛋白质 ， 钙 ， 铁等营养成分 ， 是贴秋膘很好的选择 。 在我们龙口现在买小螃蟹20块钱1斤 ， 买中大的螃蟹25块钱1斤 ， 这个价格老百姓一周吃一次还是能接受的 。 今天我买了9只螃蟹 ， 花了60元 ， 为了更好地享受美食 ， 特意从海鲜贩子那里学会了正确的蒸螃蟹的方法 ， 原来一直都做错 ， 下面我就把这个方法分享给大家 。
买螃蟹的时候大家一定要买鲜活的螃蟹 ， 8月正是吃二母子螃蟹跟公螃蟹的时候 ， 因为母螃蟹在一个月之前正是产卵的时候 ， 身体虚弱 ， 肉质不肥 ， 也没有蟹黄 。 但是个别的母螃蟹还是不错的 。 有一种螃蟹白给大家也不能要 ， 一蒸一泡水 ， 浪费钱还害病 ， 大家如果不知道买什么样的螃蟹好 ， 赶紧关注我 ， 看我上期视频及文章 ， 有非常详细的买好螃蟹的方法
买回来的螃蟹我们放在盆中 ， 加入一勺盐杀杀菌 ， 用刷子把螃蟹肚皮跟蟹脚下面刷洗干净 ， 毕竟螃蟹在海水里生活 ， 难免有细菌跟杂质 。 然后用一根筷子 ， 从螃蟹的嘴插进去 ， 这样螃蟹就会发晕死去 ， 这样螃蟹在蒸的时候不会掉腿 ， 鲜味就不会顺着短腿处跑出来了 。 蒸螃蟹时 ， 最忌直接上蒸锅 ， 多加一步 ， 蟹肉鲜香美味 ， 营养不流失！这一步做完了 ， 我们用剪刀剪去捆绑蟹脚的橡皮筋 ， 这样在蒸螃蟹的时候没有橡胶味 ， 影响口感 。 橡皮筋剪去以后 ， 我们在每一个螃蟹的肚脐中间夹上一片生姜 ， 螃蟹是寒性食品 ， 姜有驱寒的作用
蒸螃蟹的时候我们要把螃蟹肚皮朝上放 ， 这是蒸螃蟹不流黄的关键！然后冷水上蒸锅 ， 让螃蟹受热均匀 ， 这样在蒸螃蟹的时候 ， 螃蟹会在安乐死的过程中 ， 螃蟹肉慢慢释放出鲜香味出来 ， 这是螃蟹肉吃着鲜美的关键！螃蟹凉水蒸还是开水蒸？都不对！海鲜贩子这样做 ， 蟹肉鲜美不流黄！
看看这是一只母螃蟹 ， 膏肥肉嫩 ， 味道太鲜美了！虽然不到吃母螃蟹的时候 ， 但这一只真不错 。 买的公螃蟹肉质非常的紧致鲜美 ， 二母子蟹也很好 。 你知道什么时候才是吃母螃蟹最佳的时间吗？蟹老板告诉我 ， 九月菊花黄的时候 ， 才是母螃蟹蟹黄最黄的时候 ， 跟鸡蛋黄似的 ， 大家期待九月的到来 ， 看看母螃蟹是不是像她说的那样吧 。


【螃蟹|蒸螃蟹时，最忌直接上蒸锅，多加一步，蟹肉鲜香美味，营养不流失】关于蒸螃蟹的小技巧就分享到这里了 ， 您是怎样蒸螃蟹的？欢迎大家积极到下方评论区留言 ， 让更多的人受益！我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐 ， 喜欢我的文章记得关注+点赞分享+收藏支持我哟！谢谢您的支持！欢迎收看下期美食 。

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