韧性|烙饼时，别只会加温水和面了，多做两步，柔软多层，皮薄有韧性！
平时我们吃主食的时候，除了米饭之外最多的就是面食了，而除了馒头这种基础的面食之外，像是包子、面饼也是我们所喜欢的。有时候吃饼配着羊肉汤、配着炒菜等等都不错，而且嚼着非常香，因此各种口味的面饼也受到了大家的喜欢。很多朋友说要想做出柔软好吃的面饼，那么我们就需要做不发面的面饼才可以。其实就算我们做不发面饼的话，做出来的面饼照样可以软乎好吃，并且做发面饼非常省时省力。但有的朋友说自己做的面饼很干硬，而我们做面饼的时候只会加上温水和面，其实这样是不太对的。因此我们来说一下烙饼的详细做法，而且应该多做两步才可以，下面我们就来细说一下吧。
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烙饼时多做两步，柔软层多，皮薄有韧性1、首先我们准备一点面粉，随后可以在里面放上一点五香粉增加底味，然后我们用等量的热油浇在上面，热油遇到面粉之后能出很多的油泡泡，等油泡泡消失之后我们就搅拌一下，做成油酥的效果。
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2、我们准备适量的面粉放到和面盆中，随后我们在面粉中放上一小勺的食盐，这样能增加做好的面饼的劲道口感。随后我们一半用冷水和面，一半用热水来和面，这样和面的好处就是让做出来的面饼更软乎一些。相比直接用温水来和面的话，这样的半烫面方式更适合做软饼，等搅拌成面絮之后我们将两种面絮和到一起，做成一个光滑的面团。
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3、随后我们用一个保鲜膜将面团包起来，包好之后我们醒面大概15分钟的时间，让面粉和水充分混合，这样做能让面饼的延展性更好一些。
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4、将面团醒面一段时间之后，我们将面皮分成几个小剂子。
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5、这时候我们将面皮按压成圆饼，随后擀成薄饼形状即可。不用反复的揉搓面团之后再擀面，这样会增加面皮的韧性。
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6、随后我们擀成面皮，上面涂抹上油酥，然后用刀从一个角给切开。
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7、我们将面皮顺着一个方向卷起来，卷好之后就是一个三角卷的形状。
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8、我们将面皮卷起来之后揉搓一下，团成圆球之后我们还需要醒面20分钟。
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9、擀成圆饼形状，随后我们先将电饼铛预热，随后在电饼铛上面抹油，将面饼上锅烙饼。
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10、烙到两面都是金黄色之后，这时候我们用锅铲从侧面反复的将面饼铲几次，这样能方便面饼分层并且软乎好吃。
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