豆角|最美不过家常菜，几例营养美味菜谱，荤素搭配，好吃下饭没得说
酿豆腐
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【材料】北豆腐2块、肉末200g、鸡蛋1个、生抽1勺、胡椒粉2g、料酒1勺、鸡粉1g、食盐2g、香油几滴、小葱7根、姜3片、淀粉20g、白芝麻1勺、蚝油20g、白糖2g、开水半碗、酱油8g【具体做法】1.小葱洗净，切末；生姜去皮，切末。2.把葱姜末倒入肉末中，打入一个鸡蛋拌匀，加入10滴美极鲜味汁，1克美极鸡粉，料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、盐、白芝麻拌匀，滴入香油，顺时针搅拌上劲。3.豆腐切成同样大小的方块，用挖球器或小勺在豆腐中间挖一个洞，记住不要挖透。4.把挖出来的豆腐加进肉馅里，碾碎和肉馅拌匀，把肉馅酿入豆腐。5.锅里放油，烧热，把酿豆腐肉馅朝下下入锅里煎，煎四五分钟表面金黄后，翻面。6.用半碗水、酱油、美极鲜味汁、耗油、糖调成碗汁，浇入锅中，收汁，水分半干后即可出锅。茶树菇炒豆角
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食材：180克 豆角、100克 茶树菇、15克 红椒、大蒜少许、各适量 盐、生抽、嘉豪鸡粉、水淀粉做法：1、 茶树菇，豆角洗净切段，大蒜切末，红椒洗净切丝。2、 热锅注油，烧至六成热时，倒入茶树菇。3、、 再倒入豆角，滑油1分钟至熟捞出备用。4、 锅留底油，放入蒜末煸香，倒入茶树菇、豆角炒匀。5、 加入生抽、盐、鸡粉，炒匀调味，加入少许水淀粉勾芡。6、 倒入红椒丝，炒匀，盛入盘中即成。宫保肉丁
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材料：梅花肉300克、熟花生仁80克、油50毫升、生抽30毫升、干辣椒4个、小葱5克、蒜头5克、鲜酱油30毫升、香醋15毫升、白糖2汤匙、鸡精2克、花椒3克、老抽5毫升、料酒20毫升、生粉2汤匙1、小葱葱白和葱叶分别切开，蒜去皮拍碎，干辣椒洗净后剪段，准备花椒；2、猪梅花肉切丁后用料酒、生抽、生粉抓匀腌制2小时，准备熟花生仁；3、准备调料汁：30毫升鲜酱油，30毫升清水，5毫升老抽，15毫升香醋，2汤匙白糖，2克鸡精拌匀；4、热锅倒入油，油温5分热把上浆的肉丁捞起下锅过油至全部变色后捞起；锅内留30毫升油倒入葱白、干辣椒、花椒、蒜爆香；5、再把肉丁回锅煸炒均匀，倒入调料汁烧至片刻；把花生仁倒入翻炒均匀后熄火出锅；装盆撒上葱花。油焖大虾
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食材：对虾(基围虾)/姜/蒜/小葱/生抽/料酒/番茄酱/胡椒粉/白糖/盐步骤1，用剪刀剪去基围虾须和爪。在虾的后背开刀或用剪刀把后背剪开，用牙签挑出虾线，去虾线。2，大蒜和姜都切末，小葱切段。炒锅内加油，待油烧热，倒入处理好的虾，小火慢煎，一面煎红，翻到另一面。待虾煎至两面红，大概6成熟，盛出备用。3，盛出虾后，锅内还有油，接着倒入姜末和蒜末，开小火炒香。然后加1勺番茄酱，小火翻炒均匀。4，紧接着就可以倒入先前煎好的大虾，翻炒几下，来少许胡椒粉，1勺料酒，1勺生抽，2勺白糖，调个味，翻炒均匀后，锅内加少许清水。大火烧开，盖上锅盖，调小火烧2~3分钟。最后，锅内加少许盐，再撒些葱段。大火翻炒，收收汤汁，就可以出锅了。
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