戚风|龙眼红茶蛋糕

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处暑，即“出暑”，天气虽然炎热，但气温正逐渐下降，暑气将渐渐消散。龙眼性温，补气血，做一个龙眼蛋糕，迎接即将到来的秋意，蛋糕胚做的是红茶戚风，北鼎烤箱温度非常稳定，做出来的戚风蛋糕形状、组织支撑性都非常优秀，也让后续的抹面装饰变得更方便趁手~
By 复古米米【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、红茶末加入牛奶拌匀，加入玉米油搅拌至乳化，筛入低筋面粉拌匀，加入蛋黄拌匀

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2、蛋清打发至硬挺的干性发泡

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3、取一坨蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，倒入剩余蛋白霜中混合均匀

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4、倒入6寸模具中

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【戚风|龙眼红茶蛋糕】5、160度，40分钟

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6、用筷子在戚风内部捣出空洞

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7、淡奶油打发，取一小坨和龙眼果肉混合，装入裱花袋

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8、挤入戚风内部

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9、抹面

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10、裱花装饰

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11、放上龙眼果肉

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12、放上迷迭香装饰，完成~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！