玉米淀粉|红丝绒戚风蛋糕，简单易学，不需要调节火候一次到位

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【玉米淀粉|红丝绒戚风蛋糕，简单易学，不需要调节火候一次到位】这个配方是简单一点的版本
By 莓糯妈咪
用料

低筋面粉 45克
鸡蛋 3个
白砂糖 40-55克
纯牛奶 40毫升
玉米油 35克
红曲粉 8g
可可粉 7g
柠檬汁 5g
玉米淀粉 5克

做法步骤

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1、倒入玉米油纯牛奶用蛋抽搅拌乳化

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2、筛入低筋粉，可可粉，红曲粉z字搅拌均匀（可可粉用完了所以没加）加入蛋黄z字搅拌均匀

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3、蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋砂糖分三次加入，开始搅打第一次，大气泡第二次，细腻第三次然后加入玉米淀粉打均匀最后打出湿性发泡，提起有小弯角，盆倒扣不滴落，就是打好的状态

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4、三分之一蛋白加入蛋糊中翻拌，翻拌，翻拌均匀，切记不能消泡翻拌好倒入蛋白中翻拌均匀

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5、6寸磨具放上油纸倒入磨具，轻振2下振出气泡上下火150度预热10分钟中下层烘烤50-60分钟我用的是温度计测量的温度

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6、烘烤好了拿出高处振出热气，振几下，最后倒叩放凉

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7、烤好脱磨即可
小贴士温度一定要设置准确烤好一定要拿出振几下倒扣
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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