营养|营养很全面的12道家常菜，坚持多吃，促进消化，谁吃谁气色好
香辣鱼籽
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食材：鱼籽（鱼杂）酱油料酒老干妈；葱姜蒜、干辣椒猪油色拉油
做法
1、鱼籽去除杂质，清洗干净
2、老干妈备用
3、猪油
4、姜切片、蒜剥好后整粒备用。
5、葱切段、干辣椒剪段备用。
6、锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜一大勺老干妈爆香；
7、将鱼籽铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒；
8、加高汤至与鱼籽齐平，加干辣椒、盐、糖后盖盖大火烧开；
9、转小火将鱼籽彻底焖熟后大火收汁至汤浓。
10、装盘，撒葱花装饰
蔬菜肉卷
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食材：6片瘦肉片，小半斤四季豆（切长条），1根胡萝卜（切长条），1个红椒（切长条），适量油，适量面粉，适量胡椒粉，适量盐，2汤匙酱油，1汤匙糖，2汤匙水。
做法
1、水煮沸，放上所有的蔬菜煮2分钟，捞出沥干，备用。调味汁碗中拌匀，备用。
2、案板上撒面粉，放上瘦肉片，两面蘸上粉。瘦肉片的一边放上四季豆、胡萝卜丝和辣椒丝。用盐和胡椒调味，把瘦肉片卷起来，用牙签固定。
3、锅开火，倒油，油热后，放上猪肉卷，煎至猪肉呈金黄色，取出牙签（8分钟。）
【 营养|营养很全面的12道家常菜，坚持多吃，促进消化，谁吃谁气色好】4、淋上料汁，摇一摇锅，确保都蘸上料汁（约1-2分钟），关火，装盘。
外婆咸香鸡原料：
净阉鸡1只（重约2250克），黄瓜条100克。
调料：
混合盐（细盐、盐焗鸡粉按照5:1的比例混合）3千克，葱段、姜片各30克。
做法：
1、阉鸡洗净后放入冷水锅内，下入葱段、姜片大火烧开，改小火煮至肉质刚刚成熟（约耗20分钟），离火捞出阉鸡，自然放凉。
2、将阉鸡放入一个大的容器内，用混合盐将鸡埋起来或涂抹混合盐后腌制1夜。
3、第二天，将鸡取出，用水冲洗表面的盐份，再将鸡挂起来，用电风扇吹3小时。
4、客人点菜时，将鸡一分为四，分别切成手指般粗细的条，装入用黄瓜条垫底的盘中，用微波炉高火加热1分钟即可装盘上桌。
蒜香河虾
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这道菜吃起来就一个字——“鲜”！
制作流程：
1、鲜活小河虾200克洗净沥干，入八成热油炸至外壳酥脆，捞出沥油。
2、锅入底油烧至五成热，下入蒜末50克、葱花10克略炒，放入炸好的河虾，加盐8克、鸡粉6克快速翻匀，撒鲜红小米辣段10克、葱花30克翻匀即成。
脱骨皋比凤爪食材：新颖凤爪白酒小辣椒(可放可不放）八角，桂皮，花椒老抽 盐 白糖生姜 大蒜 香葱
做法
1、将新颖的鸡爪洗清洁
2、将指甲剪掉，如许煮的时刻鸡爪的那股难闻的味道就会从指甲的地方跑出来
3、洗净之后，冷水下锅，焯水，开锅后，撇掉血沫子，盛出备用
4、用老抽或者生抽平均地抹在鸡爪上，用手来回推拿
5、锅里放油，稍微多点，6成热，下锅炸
6、炸成如许后捞出，马上过冷水，用手下去给它推拿，让它充足吸收水份，如许涨开后就会形成皋比
7、泡鸡爪的进程，能够筹备配料，姜蒜，小辣椒，花椒，八角，桂皮
8、将一切资料放入高压锅，倒入料酒，老抽，盐，白糖等，水恰好盖过鸡爪。上锅烧至汤汁收干就能够出锅了，装盘了
土豆炖豆角
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食材：豆角2斤，土豆2个，五花肉适量，葱姜蒜少许，酱油1炒勺，盐少许，花椒粉适量。
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