酸菜鱼|百吃不腻的几道家常菜，教您几道美味的下酒菜，学会做给家人吃
文章插图
辣炒花甲用料：花甲1斤；八角1个；花椒十几粒；干红辣椒（小朝天椒也可）3个；姜3片；香葱2-3根；蒜1瓣；香菜少许；豆瓣酱1勺；白糖1勺；料酒1勺做法：1、花甲买回后用油盐水泡一会儿，吐净泥沙后洗净。锅中烧开水，入花甲焯至开口迅速捞出，沥干水分待用。2、香葱、干红辣椒、香菜切段，蒜瓣拍扁，八角分开掰成小块。豆瓣酱、白糖、料酒混合搅匀待用。3、其实不用混合，炒时分开放也可以。但是因为我比较懒而且动作比较慢，而炒的过程其实很短，所以就提前混合好，这样只需要倒一次调料。4、热锅凉油，小火，入花椒八角姜片蒜瓣，煸香后入香葱段、干红辣椒。转大火，入花甲快速翻炒几下，倒入调好的豆瓣酱+料酒+白糖，翻炒均匀后即可关火，撒上香菜段，用余热翻匀即可。
文章插图
清蒸鱿鱼圈1、准备好新鲜鱿鱼、葱、姜。（喜欢吃辣椒的朋友可以加辣椒）2、将鱿鱼洗干净切成圈状、姜切细丝、葱切小段。3、将切好的装入盘中、撒上姜丝、葱段，浇上少许酱油入味。锅中烧开水后将鱿鱼放入蒸3分钟，蒸好后烧一遍热油就可以出锅啦。
文章插图
酸菜鱼食材：鱼一条四川酸菜料一包红辣椒香菜花椒干辣椒段香蔥、姜片和鱼骨。1、先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜，切丝。3、材料准備好了，就可以开始煮了，现在油锅里爆香花椒。4、再放入辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨、鱼头。5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。（下鱼片时火一定要大，不然会有腥味）8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可。9、撒上胡椒粉，一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了。
推荐阅读
- 干辣椒|吃一次就恋恋不忘的几道家常菜，鲜香下饭，好吃不腻，回味无穷
- 鸡精|晒晒媳妇常做的14道家常菜，有荤有素，美味下饭，永远吃不腻
- 豆瓣酱|百吃不腻的几道美味好吃家常菜，家中来客必备，好吃又有面子
- 油脂|红烧肉的家常做法，香甜四溢，肥而不腻，美味下饭，全家都爱！
- 胡萝卜|美味又不腻的烤箱版烤羊排，刚上桌就被抢光！
- 生姜|元旦家宴露一手全靠这道菜！简单6步就搞定，香飘十里不腻口
- 腐乳|百吃不厌的几道家常菜，食材简单，味道超赞，为家人做起来
- 酸菜鱼片|教你一招，做出的#东古家味美食# 酸菜鱼片越吃越香
- 西兰花|这道西兰花炒腊肠太销魂，连吃3天都不腻
- 家常做法|东北名菜地三鲜的家常做法，鲜香解馋，好吃不腻