小米辣|教你几道家常菜，简单好学，营养美味，家人都说好吃！
芹菜炒腐竹
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材料：芹菜、腐竹、小米辣、葱、姜、蒜、生抽、蚝油。 1、腐竹用温水泡发后切段备用，西芹切段后焯水备用，葱姜蒜，小米辣切好备用。 2、锅里放一点油，葱姜蒜小米辣爆香后倒入腐竹炒熟。 3、再放入芹菜，加一勺生抽一勺蚝油，一点盐，再炒一分钟出锅即可。【农家小炒肉】
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食材以及调味料的准备：五花肉，尖椒，小米辣，葱蒜，生抽，老抽，料酒，盐。烹饪制作步骤：1、五花肉洗净切薄片，小米辣、尖椒切段，葱蒜切好备用。2、热锅刷少许油，放入五花肉煸至微微金黄，（煸炒出的油可以倒出）加入葱蒜炒香。3、加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽翻炒均匀，倒入青红椒，加少许盐，再翻炒两分钟出锅即可。家常农家小炒肉，肥而不腻，香辣过瘾，超级下饭，连吃三碗米饭都不够，做法简单，喜欢的赶紧试试吧～保证你吃一口就喜欢上～香菇肉片
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食材：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克做法：1.肉和香菇分别切片；2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。白斩鸡
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食材：三黄鸡1只、葱姜适量、盐少许、料酒适量、生抽适量、香油适量、白糖适量，冰水一盆。1、将三黄鸡处理干净，葱姜切好备用；2、把鸡放入锅中，倒入水没过鸡，放葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮5分钟，然后关火焖20分钟；3、然后捞出鸡，放入冰水里浸泡冷却，最后再捞出来斩成块；4、用鸡汤、生抽、白糖、葱姜调成酱汁，蘸着食用即可。辣子鱼块
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食材:草鱼、油、盐、红烧酱油、生抽、干辣椒、花椒、葱、姜、大蒜、料酒、玉米淀粉、熟白芝麻。1、准备好干辣椒段、花椒、葱段、姜条、蒜片。草鱼买回来后清洗干净，切成块，并放入盐、料酒、生抽、六月鲜红烧酱油和少许白胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右。2、炸之前放入玉米淀粉拌匀，锅中倒入较多的油，再放少许盐（可起到防溅作用）。大火将油烧热后下入鱼块，转中火炸制，期间要用锅铲推动，如果有粘连的要分开。3、直到炸至表面金黄，有点硬度即可捞出。倒出多余的油，锅中留适量油，放入花椒爆香。4、倒入干辣椒、葱段、姜条、蒜片，再撒少许盐炒出香味。再将炸好的鱼块倒入，翻炒片刻关火，撒入一勺熟白芝麻炒匀即可出锅。青椒烧脆骨
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食材：猪肉（软骨粒）、青红椒、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、料酒1、先将猪脆骨清洗干净、焯水之后加料酒，黑胡椒粉，少许盐腌制10分钟，去除肉的腥味；蒜切片；青红椒洗净切小块；2、将腌制好的肉放入锅中加清水，开大火，水开后转至中火，煮10分钟，肉基本熟后将肉取出备用；3、将煮好的肉放凉，然后切成厚度适中的肉片，保证每片肉都有一块脆骨粒在中间；4、热锅放油，油热后开小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黄色；加入切好的肉片，开中火稍作翻炒至肉片略微变色；加入青红椒，开大火继续翻炒，直到肉片表面出现金黄色，转小火，加入豆瓣酱、糖、生抽、蚝油、盐翻炒均匀后关火，即可出锅装盘
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