孜然粉|麻辣鲜香的几道家常菜，美味诱人，下酒下饭，大人孩子都爱吃
脆皮豆腐
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做法1.准备材料2.葱，彩椒，香菇切成小丁3.将控好水的豆腐用吸油纸将水吸净，将豆腐切成一厘米厚的方块，在豆腐上撒生粉4.在锅中倒适量的油，在油温八成时放豆腐，炸一两分钟之后盛出装盘，等恢复有油温继续炸，豆腐的表皮发黄发硬即可出锅5.锅中放少许油开始炒肉末6.待肉的香味出来后放少许料酒，酱油，蚝油7.再将香菇和葱花放入，翻炒30秒钟左右后将彩椒放入8.放一勺盐一点糖再倒入适量的水凉拌麻辣口条
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原料:牛舌、花生米、香菜、辣椒油、生抽、酱油、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、蒜、盐。>将口条放入开水中煮上五分钟。>拿出来后用刀将口条上厚厚的白苔都刮掉，再洗干净。>准备好姜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，甘草等大料，冲洗干净待用。>洗净的口条放入煲中，加入适量的生抽，酱油，姜片，大料和适量的水，大火煮开，转为小火，煲上四十分钟。>注意中间要勤翻动，直到筷子比较轻松的插入进去后关火，让它在里面泡上几个小时。>小火慢慢的花生米炸好，去皮备用。>浸泡好的口条拿出来切成薄片，准备好香菜段等其他原料。>在卤好的口条中放入蒜末，香菜，自制红辣椒油，炸好的花生米，醋和胡椒粉等，搅拌均匀即可。>拌好的麻辣口条端上桌去，好一盘下酒菜。>孜然羊肉片
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食材涮羊肉片200g、葱1段、姜2片、干辣椒适量、花椒粒8粒、料酒1勺、生抽1小勺、孜然粉4g、辣椒粉4g、盐适量、香菜1根、新鲜红辣椒适量。1、两片生姜切丝。大葱一段斜切。2、炒锅放少许油，下入花椒炸香后捞出不用。3、炒锅下入葱、姜、干辣椒、新鲜辣椒炒出香味。4、下入涮羊肉片翻炒。5、炒至羊肉变色，加入料酒一勺，生抽一小勺。6、加入孜然粉和辣椒粉，调入适量咸盐翻炒均匀，关火。7、加入香菜拌均，盛出。
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