美味|让美味又营养的蜜汁烤鸭腿，满足你的胃吧

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今天和大家分享好看还特好吃的蜜汁烤鸭腿，顺道教一招去腥气的法子，香喷喷的腿子才是好腿子呀。经过炙烤的鸭腿，油分渗出，冒着诱人的光泽，大口咬下，皮脆肉嫩，果然是十足入味。
By 老板娘微食记
用料

鸭腿 4只
冰糖 50g
生抽 40g
老抽 25g
盐 0.5g
花椒 30粒左右
姜 7片
香叶 4片
青葱 2段
淘米水适量

做法步骤

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【美味|让美味又营养的蜜汁烤鸭腿，满足你的胃吧】1、鸭腿洗净后稍稍擦拭一下，用牙签在上面扎孔。

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2、倒入淘米水，浸泡五小时以上。 *淘米水有去腥的作用，比黄酒还好使。

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3、取出鸭腿清洗一下，划上三刀，以便入味。

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4、鸭腿冷水下锅，下花椒30粒左右，姜5片，黄酒40克，焯下水，水开后多焯会，约10分钟。

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5、捞出后用温水洗净备用。

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6、锅中烧干，撒0.5克盐，转中火煎至鸭皮出香出油。 *撒盐的目的是去鸭皮的腥和不让鸭皮粘锅。

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7、倒入冰糖、桂皮、八角、香叶、姜片、葱段、生抽、老抽和料酒，翻炒3分钟出香上色。

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8、倒入没过鸭腿的淘米水，大火烧开后，转小火煮50分钟。中间翻一次面，可以适当加盐调味。

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9、用筷子夹出鸭腿，包裹上锡纸，刷上一层蜂蜜，正反两面每一块纹理上都要刷到。 *底层烤盘也要用锡纸包裹上，不然很难清洗。

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10、放在烤架上，烤箱200℃烤制15分钟。

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11、10分钟后拿出来刷一层蜂蜜，撒上芝麻，再烤5分钟即可。

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12、完成~
鸭腿的营养功效鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
鸭腿的饮食禁忌1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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