酵母|蒸馒头，别直接上锅蒸！教你3揉2发，馒头雪白松软，清甜蓬松
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导语：蒸馒头，别直接上锅蒸！教你3揉2发，馒头雪白松软，清甜蓬松！
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大家也知道每年在冬季的时候，天气比较寒冷干燥，昼夜温差又比较大，在这个时候，大多数人都是“懒癌”发作了，所以，几乎很少有人愿意天天做一些复杂的餐饭，偶尔才会做一顿大餐吧！
那么今天呢，小编就来跟大家分享一个我们在这个季节特别适合做的一个美食，那就是馒头了。为什么跟大家分享馒头呢？
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是因为在冬季的时候，我们自己在家里边儿做上一锅馒头的话，不仅可以起到暖身的效果，还能够帮助我们还能够起到饱腹的效果，尤其是那些松软蓬松，美味又好吃的馒头是比较深受大家欢迎的，像小编家里的小孩儿一顿就可以吃下两个大馒头，非常清甜可口哦！
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一说到馒头的话，可能很多人就会觉得它的做法是非常简单的，但是大家有没有发现自己做出来的馒头就是没有外面卖的松软蓬松好吃，就是因为大家的方法是错误的，其实做馒头确实很简单，但并不是直接将馒头放在锅里面开始蒸就可以了。
喜欢吃馒头又不会做的朋友们，一定要跟小编学习一下这个方法和技巧，希望对大家有一定的帮助和参考价值。蒸馒头，别直接上锅蒸！教你3揉2发，馒头雪白松软，清甜蓬松！
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先跟大家具体说一下“3揉2发”
“3揉”，基本上就是说我们在揉面团的时候，一定要记得揉三次，第一次是在和面的时候，第二次是在将面团发好的时候，第三次呢，是在我们做馒头生胚的时候，所以，经过这三次的揉搓，馒头的口感就会变得更加有劲道，特别松软蓬松又美味。
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“2发”是指面团要发酵两次，很多人都是直接将面团发酵一次就够了，其实还不够，那么这两次发酵主要在什么地方呢？
第一次就是我们在将面团和好之后，让其自然发酵，第二个就是将其做成馒头生胚的时候，大家这个时候不要直接放进锅中开始蒸了，而是要盖上一层保鲜膜，经过二次发酵。
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详细说一下这个方法和技巧以及步骤：
1、首先，我们准备一个面盆，往面盆里面加入500克的面粉。
2、然后，再准备一个小碗，往碗中加入五克酵母粉和三克白糖，然后再往里面加入250毫升左右的温开水，用筷子将酵母鲜搅至溶化，看酵母是否有活性。看这个水中是否有冒泡，如果冒泡有冒泡的话，就说明这个酵母是可以继续使用的，如果没有冒泡的话，就说明这个酵母是没有活性的，需要大家重新换新的酵母。
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3、搅拌好之后，这个时候我们就将酵母水直接倒入面粉里面，同时再往里面加入三克左右的食用碱，然后将其搅成面絮，然后直接下手揉成一个光滑的面团。
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4、揉好之后，在上面盖上盖子，或者包上一层保鲜膜，让其在旁边发酵半小时，时间到了之后，就可以看见这个面团已经变成两倍大了，然后，我们再将面团取出来放在面板上面，继续下手揉搓五分钟，排出面团里面的气体。
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