土豆|百变红烧肉

2021-08-23

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两个版本红烧肉，不一样的味道哟～
【土豆|百变红烧肉】By 顾盼程真
用料

五花肉 300克
土豆 2个
生姜 3块
冰糖 3颗
八角 1个
葱花 5克
料酒 2勺
老抽 1勺
生抽 1勺
耗油 1勺

做法步骤

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1、五花肉切成小块，加入1勺料酒焯水。

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2、配料备用。

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3、锅中加入少许底油，直接放入五花肉煸炒，逼出多余油脂。PS:炒回锅肉等带油脂肥肉时，一定要冷锅冷油才不会到处溅油。

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4、表面焦黄后盛出。锅中留少许油。

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5、放入冰糖，小火炒糖色。

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6、加入配料翻炒，最后加入料酒去腥增香。

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7、放入砂锅中加入一勺老抽，一勺酱油，一勺耗油，再加入少许盐，煲45分钟。

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8、土豆切块备用。

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9、放入土豆再煲10分钟。

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10、出锅～～

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11、开吃
小贴士另一版本红烧肉：将冰糖换成豆瓣酱，整体是咸香味。这版是甜鲜味。
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