蒜香排骨|精选几道美味家常菜，人人称赞味道好，宴客才能拿得出手
蒜香排骨
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做法1、猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀，腌20分钟。3、烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后取出即可。提示：蒜末不能早加入，早加入易烧黑;半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑鱼香茄子
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主料：茄子 豆瓣酱做法：1、鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条。2、起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。3、炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子容易炸透，时间不要长30秒到45秒就可以了。4、锅放油，油微热放入姜蒜末炒香,再放入一勺豆瓣酱,炒出红油味香。5、加入小半碗水，一点糖,加上适量的醋，调汁。汤汁开倒入炸好的茄子。6、稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就可以了。葱爆鸭块
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食材：板鸭一只、盐50克、鸡精10克、白糖50克、料酒50克、醋50克、酱油20克、葱150克、辣椒若干1.将葱洗净切成滚刀块，板鸭切成大块后2.将板鸭块煮熟，捞出后用干淀粉、酱油、盐腌制一会儿3.锅内放油，油热倒入鸭块炒至变色
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